滁州的饮食受到安徽菜中沿江风味的影响，以咸为主，多使用炸的烹调技法，又因滁州靠近南京，饮食也体现出淮扬菜的特点，讲究原汁原味，一物一性，百菜百味。在滁州品尝美食，凤阳朱洪武豆腐、酥笏牌、天长雪片糕等这些传统名吃，一定不能错过。尤其是在明朝开国皇帝朱元璋的故乡—凤阳古城，一边品着酿豆腐，一边欣赏凤阳花鼓，那将是一种绝美的享受。
天长雪片糕
是天长市的传统小吃，制作历史悠久。其做法是将熟糯米粉、猪油、糖、水调和后，入锅炖熟制成。特点是雪白甜软、入口即化。
酥笏牌
是滁州知名的小吃。用面粉和熟芝麻制成，因其外观像古代大臣上朝奏事使用的笏板而得名。尤以全椒县马场厂镇的酥笏牌最为正宗，酥香味美，实为馈赠佳品。
凤阳酿豆腐
又名朱洪武豆腐，是凤阳县的传统名菜。相传，出身于凤阳的明朝开国皇帝朱元璋，年幼时家境贫寒，以乞讨为生。有一天，他在凤阳城的黄家饭馆内讨得一碗酿豆腐，吃后，深感滋味极佳，念念不忘。后来，他登基称帝，便把黄家饭馆的厨师召进宫内，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了明朝宫廷宴席上的一道名菜，一直流传至今。
定远“桥尾
是滁州市定远县的一种特产，腊肉中的精品。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，且产于炉桥镇，故名定远“桥尾”。至今已有200多年的历史。
红烧梅白鱼
梅白鱼，又名梅鱼，产于定远县池河镇至凤阳县梅市乡的池河中。梅鱼肉质鲜嫩，美味无比，由于产量少，非常珍贵，曾为明代皇宫的贡品，因而在当地很有名气。
其他名吃
藕夹子、烩鱼羹、卞蛋、甘露饼、琅琊寺素斋、凤阳恒裕酱品等
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