今天处暑,也就是“出暑”的意思,是由热转凉的交替时期。季节变化,如果不注意养生,就会很容易生病。所以,这“一肉二果”记得吃,降秋燥防上火,家人身体好。
食一肉
俗话说得好:“处暑送鸭,无病各家”。鸭肉性凉味甘,可除湿解毒滋阴养胃,可以很好的改善人体燥气,也是用来“贴秋膘”的好食材,做成“秘制啤酒鸭”再好不过啦。
秘制啤酒鸭
食材:鸭肉,土豆,干香菇,干海带,啤酒,丁香,橙皮,八角,桂皮,香叶,干辣椒,老姜,蒜头,葱,生抽,豆瓣酱,老抽,香油,糖,白胡椒粉。
1、鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;
2、烧热锅,倒入少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒至变金黄色、鸭皮出油;
3、倒入辅料中火翻炒至出香味,豆瓣酱出红油;
4、倒入啤酒煮沸,连汤倒入炖锅内,滴适量老抽,放入香菇、海带和橙皮;
5、小火炖30分钟后,放土豆、生抽和糖,继续炖30分钟;
6、土豆和鸭肉都软了,大火收汁,出锅前放白胡椒和香油拌一下,美味的秘制啤酒鸭就可以出锅啦。
食二果:梨、
一、梨子
民谚:“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多”。7月枣,8月梨。梨不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,和银耳一起搭配炖汤美味无比。
雪梨莲子银耳羹
食材:梨,干银耳,莲子,红枣,冰糖
1、把干银耳用清水泡发,撕成小朵;
2、莲子洗净,和银耳一起放入锅中;
3、加入水,煮至汤汁显黏稠时,放入红枣,继续炖;
4、待汤汁变少,并且较黏稠时,放入冰糖,炖至冰糖融化即可。
二、龙眼
李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。龙眼味香甜,性温,有益心脾,补气血,安神的功效。但是,新鲜的龙眼不易保存,容易变质,对于吃不完的龙眼我们可以做成龙眼干,俗称“桂圆”。
自制桂圆
食材:龙眼、水
1、龙眼去枝叶洗净;
2、水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干;
3、将龙眼放置烤箱的中层,选择热风功能,温度调至110度,烘烤时间为6小时;
4、烤好之后待凉,密封保存即可。
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