一日三餐少不了粥的存在，对于粥的做法也是有很多种的，白粥人人都会煮，如果早餐经常喝白粥的话，你不妨尝试换个口味尝试这做一次皮蛋瘦肉粥了。皮蛋瘦肉粥不但能改善伙食还能增加营养。有些人做的皮蛋瘦肉粥好喝有的人为什么做的不好喝呢?皮蛋瘦粥看似做法比较简单，但是如何把皮蛋瘦肉粥做的更好喝呢，你可能少做了这一步!为了更好做出更好喝的皮肉粥，我尝试了好多方法，现在给大家分享一下平时总结出来的经验。
准备食材：小香葱、鸡胸脯肉或者猪里脊肉一小块、两个皮蛋、大米，姜丝、平菇、主要的还有骨头汤。这也是大多数少做了这不一步的原因。为了有更好的增加营养，这款粥也比较适合小孩和老人喝。食材基本上就是这些，接下来好好的跟大家分享下步骤。
第一步：骨头汤，一般的大骨头汤，需要提前熬制出来，所需要的骨头汤不需要添加什么材料，白水煮开之后滤除脏东西之后就可以放心的多煮一会了。不过也可以放电饭煲或者高压锅里顿半个小时四十分钟的差不多，煮好之后放一边备用。为了味道更好喝建议使用明火熬制骨头汤。
第二步用清水煮白粥，煮白粥的口味可以根据自己的口味来确定，如果是小孩和老人喝的话，白粥可以煮的烂一些，还是根据个人口味。骨头汤的话可以分次加入白粥中，骨头汤煮白粥。这样骨头内的营养元素和白粥的可以很多的融合在一块。煮白粥的话建议使用瓷器煮粥，煮至粘稠。
第三步的需要把里脊或者鸡胸部肉切成肉丝或者肉末备用，姜丝、小香葱、平菇也是切好末末放置一边，切好的肉丝或者肉末用姜丝放盐和料酒腌制放置一边备用。准备工作基本上都已经准备的差不多了。接下里的一步就需要开火了，你准备好了吗?
第四步，炒锅清洁干净，开火，放入少量的油之后，将肉炒熟，慢慢翻炒，再放入切好的平菇，翻炒，中小火，再倒入少量的骨头汤，把肉和平菇煮熟之后，放入适量的盐和少量的味达美。把之前熬好的粘稠的白粥倒入锅中，最后把小香葱和皮蛋撒在粥上。慢慢的把香葱和皮蛋搅拌均匀，让皮蛋和香葱进入香味。
等到我们把上面所说的这些食材都弄好了之后，那么我们就能把这些粥都成出来了，分享给家人。不过我们提醒一下大家，不是把白粥煮的比较烂粘稠的。我是个人很喜欢煮的比较烂，家里有小孩和老人。但对于大多数人来说，他们也是要看这道美食的颜色跟外貌的。一般都是想要那种很鲜亮的颜色多的粥，感觉这样喝起来才会更加有食欲一样。但对于我们家来说，毕竟家里有老人，所以我说这个重点就是看看食用的对象，这样我们才能有针对性的做好皮蛋臭肉粥。
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