我们现在说的粥就是我们常说的白米粥，就是精白米加适量多的水煮成的，就其营养价值主要还是来自于米里含的碳水化合物，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有B族维生素等。而我们经过加水煮以后我们的营养素会发生改变，长时间加热成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素损失越多，所以白粥不建议长期食用
我们常食用的主要是白米粥或者和其他食物混合熬制的杂粮粥，至于营养价值肯定是加入其它食物的杂粮粥更高，因为加入了什么物质就会有相应的营养素，所以可以根据自己的营养状况进行合理搭配。比如加入瘦肉青菜可以提高蛋白质、饱和脂肪、铁、磷、钾、钠的含量，也是维生素B1、B2、B12、的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，青菜的加入可以提高维生素和矿物质的含量；如果加入红豆、黄豆、花生等豆制品，他们能提高钙、镁等无机盐的含量同时也含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，所以只有合理的搭配才能达到营养的更加均衡
升糖指数：在这里我们要普及一下食物的升糖指数，是指含碳水化合物的食物引起血糖上升的速度和多少，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力
大家都知道我们对于糖尿病患者来说，是不建议或者少喝粥的，原因是什么呢？这是因为我们机体对血糖的调控机制来决定的，我们的血糖调控是随着我们血糖水平升高而分泌胰岛素来控制血糖的，而我们的白粥的升糖指数是非常高，一旦喝粥会让你的血糖快速升高，影响糖尿病人的血糖稳定
我的个人认为，首先，每天早上学生上学时间紧迫，相对于白米粥补充的蛋白质没有一杯牛奶那么方便，况且牛奶还会提供优质的钙，对学生生长发育有帮助；其次，我们饮食结构决定了我们如果早上喝粥，必然会搭配包子馒头或者油条之类的食物，这些食物和粥一样主要是碳水化合物，达不到营养均衡的基本要求
没有什么食物是不能吃的，只是我们要控制一种食物的长期摄入，假如你一周吃一到两次粥是没有问题的，但是前提是一定要合理搭配食物，我们要遵循营养均衡和食物的构成，也要适当考虑我们的味蕾，毕竟心情愉悦也是非常重要的
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