鸡蛋羹如何做的好吃又嫩滑？学会这3招 锁住营养口感超级棒！

鸡蛋羹如何做的好吃又嫩滑？学会这3招，锁住营养口感超级棒！

鸡蛋是生活中非常常见的食物了，通常会出现在早餐中和其他食物一起搭配，不仅味道美味，营养价值也非常高，不管是做早餐还是放在饭菜里，都是很百搭的一个食物，而且烹饪的方法也是多种多样，可以清蒸、水煮、煎炒，而且做出来的味道也是各有不同，小编平时很喜欢吃鸡蛋羹，鸡蛋羹在外面的饭馆里也是一道必备的菜品，香嫩松软的鸡蛋羹口感非常棒，算是一道物美价廉的食物。

不得不承认，鸡蛋羹算是每个人都不会拒绝的一道美味，但如此简单的鸡蛋羹在生活中也会有一些味道上的不同，这就是做的过程中会出现的一些错误，每家每户做鸡蛋羹的方法会有些不一样，而这些不一样就很容易导致鸡蛋羹的口味并没有外面饭馆卖的那么好吃，而且有时候鸡蛋本身的营养价值也会有所破坏，口感不好的鸡蛋羹不仅很难入口，在外形上也会有一些不美观，那么，大家平时在生活中的鸡蛋羹做法究竟有什么不同呢，学会以下3招，可以让鸡蛋羹保持香软，口味也会很好哦。

1. 用温水

大家都知道，蒸鸡蛋羹的时候很多人都在搅拌鸡蛋的时候加入一点水，这样可以保证蒸出来的鸡蛋羹口感更松软，而且味道也不错，但据小编观察，大部分人在蒸鸡蛋羹的时候放的都是生水，虽说在蒸鸡蛋羹的时候温度过高可以消灭鸡蛋里面的细菌，但是生水本身也有细菌，倒入鸡蛋里面混合，会影响做出来之后的口感，所以，小编建议大家做鸡蛋羹的时候，最好是倒入温水，这样既不会加入更多的细菌，还能保持鸡蛋的口感。

2. 过滤一下鸡蛋液

大部人在把鸡蛋液搅拌均匀后就直接端上锅里去蒸了，可是因为刚刚的搅拌，鸡蛋液上面有很多浮沫，这些浮沫如果跟着鸡蛋液一起去蒸，很容易导致鸡蛋羹最后做出来的表面凹凸不平、坑坑洼洼的状态，非常影响鸡蛋羹的美观，美食美食，当然先要美才能吃，而最好的方法就是把鸡蛋液过滤一下浮沫，等到鸡蛋液表面平滑了，这样蒸出来的鸡蛋羹样子才会更加美观，也就有食欲感。

3. 等水热再下锅

很多人在蒸鸡蛋羹的时候，直接在锅里倒入冷水，然后把鸡蛋液放上去蒸，而最后做出来的鸡蛋羹很容易变得老又难看，因为冷水在锅里煮沸腾是需要时间的，而鸡蛋在锅中要先等到水热了它才会熟，为了不让鸡蛋蒸毁，正确的方法是在锅里先把水煮沸腾了以后再把鸡蛋液放上去蒸，这样就不会影响鸡蛋羹的口感和味道。

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