我的这个手撕包菜做法有点不一样,包菜不能直接下锅去炒,要提前“焯”一下,然后再下锅爆炒,炒出来的包菜,口感和味道都比平常的做法要更胜一筹。
家常版手撕包菜的用料
包菜半个,猪肉250g,葱姜蒜适量,干辣椒适量,极妙红烧酱油适量,极妙原鲜酱油适量,极妙麻辣红油适量,盐1勺
家常版手撕包菜的做法
步骤1
包菜撕碎焯水,猪肉切片备用 白菜一定要用手撕,比刀切的好吃,然后尽可能的蹂躏一下,用手抓住菜叶后使劲揉一揉,尽可能把菜叶的筋脉揉断
步骤2
起锅烧油,下猪肉,加一点黄酒不断翻炒
步骤3
加入姜蒜,红辣椒,倒入适量极妙红烧酱油,极妙原鲜酱油
步骤4
然后倒入包菜翻炒均匀
步骤5
出锅前加一点麻辣红油即可装盘
作者:极妙厨房
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