萝卜丝鲫鱼汤是一道家常菜汤品,极为可口,汤鲜味美,营养丰富,鲫鱼肉质细嫩,营养丰富,生过孩子的女人都知道,坐月子喝鲫鱼汤可以让乳汁充盈,我们平常多吃鲫鱼很有益,清蒸或煮汤营养效果最佳,红烧也可以,煎炸营养会大打折扣,建议煮汤和清蒸比较好。
今天在路边看到有人卖鲜活的鲫鱼,12元一斤,买了一条才8元钱,又去买了一个萝卜,萝卜1.5元一斤,一个萝卜2元钱,加起来才10元钱,真是太值了,回家剖鱼煮汤。
[鲫鱼萝卜汤]
[配料]:鲜活鲫鱼一条,白萝卜一个,老姜一块,葱、香菜适量。
[做法]:
1.鲫鱼剖开去肠去鳞,鱼腹中的黑膜一定要去干净,腮也去除干净,再用流水洗干净。
2.萝卜去皮切丝,姜切丝,葱和香菜切段。
3.用厨房纸巾把鱼身上的水和內部血污辗干净,防止煎鱼时溅油,这样做还可去腥。
4.锅中倒油,把辗干水的鲫鱼放进去煎,两面都翻来煎一煎,喜欢吃香一点,可以煎久一些,那样煮出来的汤跟牛奶一样白,只是肉沒那么细嫩。
5.鲫鱼根据自家喜爱煎好后投入姜丝炒出香味,加入适量清水,水要一次加足,中途不能加水,也不要加太多,萝卜会出水。
6.大火烧开,撇去浮沫。
7.鱼汤变白时放入萝卜丝,萝卜丝不要用盐去水,那样做出来的萝卜沒有甜味。
8.在萝卜丝煮熟后加适量盐调味,投入葱段和香菜出锅了,再淋上少许香油,千万别放鸡精或味精,本身就是一道十分鲜美的汤品。
鲫鱼萝卜汤做好了,价廉物美,营养丰富,老少皆宜,喝汤吃鱼肉皆可,萝卜自带本身的甜味,特别好吃,每次碰到鲜活的鲫鱼都会买一条回来煮汤,煮豆腐也美味,经常是豆腐和萝卜换着吃,这个季节的萝卜甜,等萝卜不甜时换豆腐煮。
这个天气,喝一碗热腾腾的鲫鱼汤,元气满满,瞬间暖和起来,也是一道快手汤,简简单单,原汁原味,推荐大家可以多煮这道汤喝,清淡可口。
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