俗语有云“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”。
金秋时节，鲜嫩美味的螃蟹成了餐桌上的美食，因蟹黄油满，蟹膏肥美，蟹肉细嫩，味道鲜美备受欢迎。很多肾病患者会问，我可以吃螃蟹吗？今天为大家讲解一下
肾病能不能吃肥美的大螃蟹？
螃蟹的营养价值高，不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体必须的营养元素：不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D和B族维生素，以及钾、钙、镁、硒、碘、锌等大量的微量元素。肉质细嫩，味道鲜美。螃蟹性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。适当食用螃蟹，对于损伤、黄疸、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，对身体有一定的滋补作用。
食用螃蟹有众多益处的同时，也要认识到它是高蛋白、高胆固醇、高嘌呤的食物。
螃蟹所含的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白的营养价值比较低，人体利用率较差，会产生更多的尿素氮、肌酐等代谢产物，而肾病患者排泄这些代谢产物的能力是受损的，就会加重肾脏负担。另外，肾病患者进食后，血液中的游离蛋白浓度增加，使得单位时间内经过肾小球基底膜漏出的蛋白增加，蛋白质摄入越多，蛋白质漏出也越厉害，肾脏呈高滤过状态，肾脏功能减退加快，所以应避免过量食用。
肾病本身会对全身血管造成伤害，螃蟹又是高胆固醇食物，如果肾病饮食不注意，常食之，这些患者容易患上高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病等心血管并发症，这些疾病又会加重原发疾病，造成恶性循环，危害健康。
螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，肾功能不全的患者排尿酸能力下降，致使体内尿酸浓度过高，造成痛风、肾结石等疾病。因此肾功能不全患者要限制高嘌呤食物。
对已经合并痛风的肾脏病患者应禁食螃蟹。肾功能不全患者调节内分泌和电解质紊乱的功能受损，不能正常地将微量元素排出体外，所以需要限制钾、磷等微量元素的摄入量，尤其在患者少尿期、透析不充分及血钾、血磷生化指标异常时，更是应限制食用螃蟹这种富含微量元素的食物。
秋天吃蟹的注意事项
1.生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，容易引发疾病。
2.吃蟹加些新鲜姜末和食醋
螃蟹味咸、性寒，吃多容易胃寒脾湿不消化。而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；在吃蟹时除了想尽办法去腥味，还必须保证身体健康不胃胀、胃痛、拉肚子。
醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时也可蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
3.不吃死蟹
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
4.吃蟹要适量，搭配有讲究
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
温馨提示：
对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，还是不吃为好，一旦出现过敏得不偿失。
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