冬瓜虽然说一年四季都有,但要数最应季的,还是夏天。冬瓜味甘性寒,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素等营养物质,有助于清热解暑、利尿排湿,有着“夏天第一瓜”的美称。
冬瓜水分多且肉厚实,以油炒之,便能生出一股肉味。这道红烧冬瓜,色泽鲜亮,汤汁鲜美,是道很常见的家常菜。有了酱油的浓郁渲染和虾米的鲜甜,更加深化了冬瓜软糯的口感。冬瓜富含清甜的口味,吃起来一点也不油腻糊嘴。
红烧冬瓜作为一道汉族特色名菜,属于浙菜系,色泽诱人,鲜香味美,冬瓜软烂,清新爽口。虽然是一道素菜,但吃起来却有浓浓的肉香味,特别适合减肥人群哦,制作方法简单,一起来学习下吧!
食材准备:冬瓜、生姜、香菜、虾米、酱油、香油
第一步:将冬瓜削去外皮后洗净切块;将生姜切成姜片、香菜切碎后备用;再将虾米用温水洗净后沥干水分备用。
第二步:锅中倒油烧热,待油烧至5成热时,将姜片倒入锅中煸炒出香味,再将冬瓜块倒入锅中翻炒片刻。
第三步:锅中继续倒入虾米,倒入1大勺酱油和1小勺香油,翻炒均匀后,倒入适量清水,开大火烧沸后转成中火,待汤汁收至渐干时,再撒入香菜碎即可。
温馨小贴士
虾米一般都已经含有大量的盐分,再加上酱油的调味,因此烹调过程中无需再额外添加盐分。
味道软烂鲜美的红烧冬瓜,营养丰富又美味,口感软糯,入口即化,制作方法也简单,赶紧来试试吧~
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