南瓜有很多种做法,同时南瓜也是特别有营养的食物之一,瓜瓤不仅可以食用,瓜子也是可以加工成美味,而且南瓜子还有消热除湿、驱虫的功效,瓜藤也是有清热的作用,瓜蒂有安胎和根治牙痛的功效,那么南瓜具体还有什么营养价值,小编就带大家了解一下。
南瓜中含有大量的蛋白质,蛋白质中免疫活性蛋白的含量是最多的。同时南瓜中有多种人体所需的氨基酸,其中所含的赖氨酸,亮氨酸,异亮氨酸等也是很高的。
南瓜中含有丰富的多糖类物质,这些物质能够提高人体的免疫力,南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能促进细胞因子的生长,因此嫩红很好的调节免疫系统。同时南瓜中的胡萝卜素,对视力有很好的保护作用,促进皮上组织的生长,对骨骼生长也有益处。
南瓜还有很高的果胶,果胶能够调节胃对食物的吸收速度,从而减少糖分的吸收,同时南瓜含有的膳食纤维不会被人体吸收,在胃部停留的时间也长,推迟胃里食物的排空,能很好的控制血糖上升。南瓜含有的钴元素是蔬菜中含量最高的,钴能促进人体新陈代谢,促进造血功能,促进维生素B12 的合成。
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