打开今日头条,查看更多图片
广式肠粉和潮汕的肠粉不一样,广式偏甜了点,而且少了潮汕的萝卜干碎调味。总感觉差了点什么,哈哈!其实都挺美味的,这个酱汁是小煌旗尝试过的最美味的肠粉酱汁,多做点儿,装在密封盒里冷藏,能吃很久的!不管蘸着馒头,面条,或者其他什么的都很搭,不单单只是配肠粉呢!可以说是万能调料酱了。
用料 :
生抽(最好是味事达的味极鲜)600ML
鱼露150克
糖300克
蚝油500克
味精100克(我没放,不喜欢吃味精)
鸡精300克
老抽150克
水100克
姜2~3斤
一块葱
洋葱150克
干葱头150克(我没有,我用代替蒜头油50克)
组成与美味酱油
广式肠粉酱汁的做法 :
用少量油把姜末葱花爆香
倒入生抽略煮
生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上
过滤掉葱渣就完成了
小贴士
我做了1/3的量,一小盒,晾凉后密封放冰箱冷藏。吃的时候用勺子舀的时候,注意勺子要干净不要有生水,可以保存很久。想吃的时候,只要把粉浆调好,上锅蒸肠粉就可以了,需要蘸料的时候,浇上一勺冰凉的酱汁,温度瞬间刚刚好可以进嘴吃啦,非常享受!
希望对你有所帮助,要是各路大神有更好的建议,欢迎在评论区留下你的见解!
如果觉得《曝光年入20万广东肠粉酱汁的绝密配方!这个万能酱料调味无敌了!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!