溜肥肠
用料:猪大肠 1斤 胡萝卜 半根 青椒、灯笼椒 各一支 蒜 2瓣 水淀粉 一汤匙 葱姜末 少许
做法
1 猪大肠、辣椒切滚刀块,胡萝卜切片,葱姜蒜切末。
2 锅里倒少许油,倒少许白糖炒糖色,然后下肥肠煸炒,炒的色泽金黄,油煸出来放适量的盐、生抽、葱姜。蒜片,继续煸炒两分钟。
3 胡萝卜、辣椒放进去炒大概2分钟,水淀粉勾芡,撒上蒜末、鸡精出锅装盘即可。
西红柿炒土豆丝
材料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法:
1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。
2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。
3. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香油翻匀即可装盘上桌
虎皮冬瓜
材料:冬瓜、猪肉末、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量
做法:
1、冬瓜削皮后,在表面打上十字花刀,接着再改刀切成块。
2、起锅放油烧热,下冬瓜块煎至皮面微黄时,盛出来待用。
3、锅留底油,下猪肉末炒至酥香时,加入适量的清水,加盐、白胡椒粉、味精调味后。
4、放冬瓜块烧至软熟,加老抽、小米椒节,烧至汁干时,撒入葱花即可。
【虾米炒韭菜】
用料:韭菜150克,虾米少许,生抽
做法:
1.韭菜洗净切段。
2.虾米用清水浸软。
3.锅内放少量油,烧热后加入虾米,爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入适量生抽调味即可。
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