双椒茭白炒肉丝
材料:
猪肉、茭白、青红尖椒、姜、蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉 、淀粉
做法:
1.肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟。
2.锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散。
3.肉丝变白后捞出备用。
4.锅中留底油,下入茭白炒软。
5.加入青红尖椒丝和肉丝同炒。
6.放入盐,起锅前加入葱段即可。
土豆饼
材料:土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克。
做法:
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
豆干炒腊肉
材料:腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法:
1、备好食材。
2、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦
豆豉炒苦瓜
食材:苦瓜、沙丁鱼罐头、食盐、大蒜、白糖
做法:
1、豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;
2、大蒜两颗拍散切碎;
3、苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖干净中间的瓤,切成厚薄适中的片;
4、苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水篮中冲去盐分,沥干备用;
5、油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。
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