民以食为天,美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧!
导语:其实关于动手做美食,一直有着两种不同的看法,有些人认为做美食是享受,但也有人认为,可以花钱去享受,不能片面地说两种看法谁对谁错,毕竟从中获得的快乐是不同的。就拿奶酪这种材料来说,虽然超市可以买到各种品牌的奶酪,但是自己制作从中获得成就感同样不俗。还在超市买奶酪?学会了不必花钱买,用牛奶就可以做,下面是详细的制作过程。
【自制奶酪】
食材:全脂牛奶
配料:柠檬
调味品:研磨盐
时间:15分钟
【小猪烹饪教学】
1、首先对柠檬进行处理,柠檬不要使用破壁机打碎,而是直接将柠檬汁取出,注意可能存在的核要及时去掉。
2、在锅中倒入牛奶进行加热,保持中火即可,将牛奶加热到即将沸腾的状态,这时候将已经准备好的柠檬汁放入,需要不断地进行搅拌,柠檬汁最好分3次放入,锅中的牛奶会慢慢出现浓稠的形状,这是蛋白质和乳清出现了分离。
3、等到十分粘稠的时候,使用细纱布或者漏勺将牛奶进行过滤,留在上面的就是即将成型的奶酪。
4、因为其中还含有一定的水分,因此尽量将其晾出来,等待10分钟左右,让其内部的水分渗出。
5、把已经变得较干的奶酪放入容器中,加入适量的研磨盐,并使用打蛋器高速搅打,直到出现没有颗粒的状态,这时候就制作完成了。
【小猪厨房必备诀窍】
1、加入柠檬汁能够让牛奶凝结,但是需要注意要分3分次放入,效果更好。
2、因为没有经过发酵,因此这种状态的奶酪一般可以用来做蛋糕,想要有拉丝效果不能达成。
结语:在动手的过程中还有所得,相信很多人在制作的过程中都享受到了乐趣,如果闲来无事,不妨尝试制作,步骤不多需要的材料也容易买到。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!
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