民以食为天，美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！
导语：其实关于动手做美食，一直有着两种不同的看法，有些人认为做美食是享受，但也有人认为，可以花钱去享受，不能片面地说两种看法谁对谁错，毕竟从中获得的快乐是不同的。就拿奶酪这种材料来说，虽然超市可以买到各种品牌的奶酪，但是自己制作从中获得成就感同样不俗。还在超市买奶酪？学会了不必花钱买，用牛奶就可以做，下面是详细的制作过程。
【自制奶酪】
食材：全脂牛奶
配料：柠檬
调味品：研磨盐
时间：15分钟
【小猪烹饪教学】
1、首先对柠檬进行处理，柠檬不要使用破壁机打碎，而是直接将柠檬汁取出，注意可能存在的核要及时去掉。
2、在锅中倒入牛奶进行加热，保持中火即可，将牛奶加热到即将沸腾的状态，这时候将已经准备好的柠檬汁放入，需要不断地进行搅拌，柠檬汁最好分3次放入，锅中的牛奶会慢慢出现浓稠的形状，这是蛋白质和乳清出现了分离。
3、等到十分粘稠的时候，使用细纱布或者漏勺将牛奶进行过滤，留在上面的就是即将成型的奶酪。
4、因为其中还含有一定的水分，因此尽量将其晾出来，等待10分钟左右，让其内部的水分渗出。
5、把已经变得较干的奶酪放入容器中，加入适量的研磨盐，并使用打蛋器高速搅打，直到出现没有颗粒的状态，这时候就制作完成了。
【小猪厨房必备诀窍】
1、加入柠檬汁能够让牛奶凝结，但是需要注意要分3分次放入，效果更好。
2、因为没有经过发酵，因此这种状态的奶酪一般可以用来做蛋糕，想要有拉丝效果不能达成。
结语：在动手的过程中还有所得，相信很多人在制作的过程中都享受到了乐趣，如果闲来无事，不妨尝试制作，步骤不多需要的材料也容易买到。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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