都说福建人好吃,
要说起福建美食,那可是数不胜数,
沙茶面、烧肉粽、福鼎肉片……
前两种,不少人肯定都吃过,
可福鼎肉片之前还真没吃过,
小资君好奇在网上搜了一下,
嘿~我大魔都还真有!
很多上海人或许都没听说过福鼎肉片,它是福建十大名菜之一,相传它的来源还和一个爱情故事有关。福鼎肉片本身是一道由精肉、淀粉(最好是蕃薯粉)等原料做成的菜品,整个制作过程都是手工操作,还要配上福鼎本地的米醋和辣椒才够味。
在点评上搜福鼎肉片,除了已经歇业的三家,就剩这家在浦电路的“福鼎我哥肉片”了,评论里有人说“味道很惊喜!”,那小资君当然要去拔草!
小小的门面开在超市地下一层的美食街上,不太好找,其实可以先找超市的服务中心,小店就在旁边。
小店是福建夫妇开的夫妻老婆店,店面超级小,多个人都没地方站,店门口简单地摆了两张桌子,饭点的时候经常需要等位。
既然来了,那当然要一次性把招牌尝个遍,小资君点了一碗肉片、一碗肉燕、一碗牛肉羹,总计48元,价格还是很实惠的。
先将由精肉和淀粉调配好的肉泥糊在不锈钢板上,然后用小勺向汤头里刮肉片,等肉片变色煮熟就可以出锅啦!
肉片 15元
肉片都是现点现做的,汤头里飘着些香菜,肉片是猪肉做的,紧致有嚼劲,老板说如果这个肉片做成肉圆,是可以从桌子上弹起来的那种!
汤头很清,微微有些酸味,也可以根据自己的喜好些调味料。他们家的辣椒和醋都是老板从福鼎当地带过来的,小资君加了一些黄辣椒泡的辣椒水,还是挺呛的,建议不太能吃辣的人谨慎尝试!
肉燕 15元
肉燕又称太平燕,是福州风俗中的喜庆名菜,据说还是非遗美食呢!肉燕的皮是透明的,肉馅里面加了一些海米和马蹄,吃起来十分爽脆咸鲜,好评!
有人会说肉燕和扁肉很像,但其实它们还是有很大区别的,肉燕的皮是用瘦肉做的,扁肉的皮则是纯面皮,扁肉的肉馅也更少。
牛肉羹 18元
牛肉羹和肉片汤长得差不多,味道也差不多。只是小资君的这碗汤头里面姜丝和葱加的特别多,吃起来微微有些冲鼻。
TIPS:春节期间这家店也照常营业哦~
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