凉拌菜成了餐桌最常见菜品,分享一道凉拌麻辣鸡丝,麻辣鲜香,开胃又下饭
用料:鸡胸肉两块、黄瓜半根、小米椒5个、葱1根、姜一小块、蒜3瓣、香菜几根
调料:辣椒面、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粉、盐、香油、料酒、油
做法
1.先把黄瓜切片再切丝,小米椒切小圈、蒜切末、姜切片、香菜切段备用
2.鸡胸肉洗净,锅中倒入清水,冷水下入鸡胸肉,加入料酒、姜片、葱结,大火煮开
3.煮开后转小火,盖上盖子煮10分钟
4.用筷子穿过鸡胸肉无血水捞出晾凉
5.调辣椒酱:取一个干净的小碗,倒入蒜沫、小米椒、一勺辣椒面
6.起锅烧油,油热淋入碗中搅拌均匀,加入1勺生抽、半勺醋、少许的白糖、适量的盐、适量的花椒粉、少许的鸡精,用筷子搅拌均匀备用
7.把晾凉的鸡胸肉用手撕成丝
8.把鸡丝倒入盆中,加入黄瓜丝
9.把调好的辣椒酱淋在鸡丝上,用筷子搅拌均匀,再倒入香菜,最后滴几滴搅拌均匀
10.装盘
小贴士:鸡胸肉撕成小细条,这样才更好的入味
如果觉得《凉拌麻辣鸡丝 麻辣鲜香 爽口开胃又下饭》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!