蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末); 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法：
1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;
3、热锅热油爆香葱姜蒜末;
4、加入调好的酱汁煮开，盛起;
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
四喜丸子
主料：肉末200克、鹌鹑蛋4个、鸡蛋1个、荸荠4-6个、胡萝卜半根、生菜
辅料：红曲米1小勺、冰糖1块、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、香叶2片、姜蒜、胡椒粉、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、水淀粉1勺、油盐
做法：
１．肉末中加入适量盐、姜末、胡椒粉和淀粉、1个鸡蛋， 顺着一个方向搅动上劲。
２．加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动。
３．再接着用手摔打上劲好备用。
４．旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好。
５．左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子。
６．锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸。
７．将丸子炸至表面金黄后捞出。
８．锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒。
９．煸炒出香味后下入刚炸过的丸子。
10．再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米。
11．大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟。
12．捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物。
13．再加入少许蚝油， 开大火，大火收汁后将丸子捞出。
14．剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡。
15．将芡汁浇淋在丸子上，最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。
洋葱炒鸡蛋
食材
洋葱1头，鸡蛋2个，油盐适量，生抽少许。
做法
1、洋葱切丝，鸡蛋打散。
2、不沾锅烧热，加入少许油中小火。
3、加入蛋液片刻至鸡蛋部分凝固部分液态时。
4、轻轻推动鸡蛋，让蛋液流动，快要全部凝固时划散鸡蛋。
5、锅留底油，加洋葱煸炒至变软，加盐、水， 翻炒片刻。
6、加入鸡蛋，划散炒匀，加入少许生抽调味，翻炒均匀收汁起锅。
香辣烧鸡爪
食材
鸡爪，
小米椒适量，八角、桂皮各1个，姜1小块，酒酿汁1至两勺，冰糖一1块，油适量，盐适量，生抽适量，陈醋少许，鸡精，葱花适量。
做法
1、鸡爪洗净，按着刀背往下压，鸡爪剁开，锅里放水，八角和桂皮、姜块，开火煮。
2、煮沸5分钟，把鸡爪里面的异味，小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用。
3、煮好的鸡爪捞出，清洗干净，锅里放油.放入冰糖，烧至冰糖全部融化。
4、变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色，放入小米椒.姜丝翻炒。
5、一罐啤酒，再放生抽、陈醋、白胡椒粉下去翻炒，然后放开水下去.煮沸后转中小火。
6、收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁，关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀，撒上葱花。
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