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黑木耳是我们经常吃的一种菌类食物，营养价值非常高，不仅口感爽滑鲜美，还具有益气强身、滋肾养胃、降低血粘度、预防心脑血管疾病的功效，是一种可食可药的养生佳品。
大家都知道多黑木耳有很多功效，不管是炒菜还是凉拌，黑木耳都是很多人喜欢的食物。
还有很多中老年人，喜欢用黑木耳煮汤，每天喝一点预防血脂增稠。但是很多人不知道的是黑木耳不是跟所有食物都能“和睦相处”，这四种食物与它相生相克。
木耳虽好，但不能与这些食材同食
1、麦冬
麦冬具有强心、抗菌等作用，是一种非常好的食物。单独吃的话营养确实也很不错，但如果跟黑木耳一起食用，就会跟木耳中的一些成分相冲突，吃多了会引起胸闷、恶心等身体不适情况。
2、田螺、海螺
木耳含有丰富的脂类跟胶类，这些丰富跟海螺会产生一些生化反应，会引起身体的不适。另外如果两者一起炒着吃，会引起消化不良，严重的话还会出现中毒的现象，毒性可是一点都不输给砒霜。
3、萝卜
木耳跟萝卜都是寒性，两种一起食用容易导致皮炎。木耳当中含有过敏源，一些特殊体质的人最好不要把木耳跟萝卜一起吃。
4、浓茶
浓茶跟木耳中都包含多类生物活性物质，一起食用会发生复杂的生化反应，会影响到人体对铁元素的吸收利用。会降低人体内的正常铁含量，缺铁会容易引起缺铁性贫血。所以吃黑木耳时，建议别喝茶。
木耳和它搭配更佳！
1、木耳+红枣
黑木耳中所含有的胶质可吸附掉残留在消化系统中的废物并将其排出，且木耳中还含有类核酸物质，能够降低血液中的胆固醇；如果将两者一起食用，能够更好的吸收两者的营养物质。
2、木耳+木须肉
黑木耳中含有丰富的蛋白以及人体所需的微量元素，尤其是维生素B2的含量比其他蔬菜都要高。二者同食不仅可以为人体补充能量，还能平衡饮食，进而起到预防疾病的作用。
3、木耳+黄瓜
黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。
4、木耳+山药
山药含有多种营养素，有着强健机体，滋肾益精的作用，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用食材；其中还含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，二者同食能有效预防心血管疾病，益智安神的功效。
食用木耳注意事项
1、木耳不易久泡
木耳如果浸泡时间过长，会滋生了大量细菌。尤其是在夏天，高温、闷热、潮湿的条件下细菌繁殖速度更快，食用后会引起了急性肠胃炎，出现类似食物中毒的表现，如腹泻、呕吐、恶心等。
2、久泡易烂木耳需丢弃
医生建议浸泡超过24小时的木耳，不管是否变质都应该丢弃，包括冷藏在冰箱的木耳。木耳一触就烂，可能是因为浸泡时间过长引起都需丢弃。
3、冷水泡发1小时左右
木耳浸泡1小时左右即可，最好使用冷水，如果是冬季，温水也可以。但如果使用热水浸泡，不仅影响木耳脆嫩的口感，还会降低泡发的数量。
4、吃木耳之前记得焯水
一般干木耳泡发后就可以食用了，但是为了安全考虑，最好能进行一次焯水，可起到灭菌、杀灭寄生虫作用。
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