粽
在
咸
甜
端
午
之
争
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处是端阳。”
而每到端午节时，粽子届两大帮派“甜粽子和咸粽子”之争总会如期上演。
对于粽子的口味，一场南北咸、甜粽子之争实在是难分胜负呀！
甜咸粽之争在“江湖上”已经持续很久了，也有不少人做过这类的统计。在中国天气网对网友的1008份投票调查显示，365人偏好咸粽，占比36.21%，349人选择甜粽，占比34.62%，甜咸党几乎势均力敌，而甜咸通吃的比例为23.91%，此外还有5.26%的网友表示不吃粽子。
咸味儿棕
“咸党”认为，米饭就应该和咸味的东西一起吃，而且不仅要咸味，还得是肉馅的粽子才能满足！
而咸味儿粽子以浙江的嘉兴肉粽和广东的肇庆裹蒸粽为代表。
馅料多含肉类，如嘉兴肉粽里包裹的一般是卤汁腌制的熟猪腿肉或东坡肉，糯米大多也是用酱油浸泡过的；肇庆裹蒸粽里馅料较丰富，除糯米外一般会含有脱壳绿豆、栗子、五花肉等，糯米一般是用枧水浸泡过的。这类粽子在原产地当地一般作为主食或正餐食用，像肇庆裹蒸棕的单个重量一般会有500克以上。
甜味儿粽
“甜党”认为，甜粽子才能有清香幽静的味道，简直是沁人心脾，堪称人间美味。
甜味儿粽子一般多见于北方地区和部分南方地区，如豆沙粽、蜜枣粽还有西安的蜂蜜凉粽、山东的黄米粽和广东的枧水粽，这类粽子一般含有甜味馅料或者本身没有什么味道但需要蘸白糖或者蜂蜜等甜味辅料食用。一般个头多在100~200克左右，材料多比较简单，一般作为点心食用。
粽子咸甜差异缘由
为什么一直以甜味食物为主的南方在包粽子的时候却包了咸口的？一直以咸味为主的北方在包粽子的时候却是包成了甜味的呢？一直的南甜北咸在粽子面前却成了南咸北甜？
粽子在最开始的时候到底是甜的还是咸的的已经无从考证了，但如今演变出来的南咸北甜其实是有原因的。在古代，南方和北方的经济水平不一样，当时北方的糖主要来自于甜菜，产量低，而南方的糖分来自于甘蔗当中，产量较高。再加上当时的交通不方便，所以糖类在北方就显得十分的珍贵了。端午节的粽子严格意义上属于祭祀用的食物，都会选用比较珍贵的食材来制作，也就是因为这样的原因，粽子变成了南咸北甜了。
端午节吃粽子，如今已经演变为宣扬中国传统文化的重要形式了。不过，我们既要牢记传统文化，又要学会创新推新，吃的健康也尤为重要。
不同身体情况的人需要视情况注意！
1.含有肉类、蛋黄的粽子，蛋白质、脂肪，能量有所增加，所以患有肥胖、冠心病、胰腺炎、胆石症以及肝脏疾病的人就要谨慎选择。
2. 蛋黄粽中胆固醇含量增加，需要低胆固醇饮食的人群，如吃了蛋黄粽子，记得要用心规划食谱，减少其他富含胆固醇食物的摄入。
3.糖尿病患者需要注意：糯米中支链淀粉的含量高，升血糖较快，所以要少吃；量一定不能多，需相应减少主食摄入量；还要注意搭配蔬菜一起食用，保证膳食纤维摄入，以降低一餐总的升糖指数。
4.老年人和小孩儿，胃肠消化功能较弱，量一定不能多，并且要热着吃。
5. 对于健康成年人，各种粽子原则上可以自由选择。但应注意肉粽子中的脂肪和钠盐。
其实，无论甜粽粉丝，还是咸粽簇拥，一个人对于粽子味道的选择，本无对错之分，大多是家庭味道的沿袭，或者一段乡情的寄托。
那么，你爱的甜粽或咸棕里，包裹着怎样的思绪呢？可以在评论区和大家一起分享这段情愫哦！
文/杨玉洁 李梦晗
图/网络
排版/刘宇鹏
审核/皇遥
经济与法学系
长江大学文理学院
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