越吃越香 百吃不腻的家常菜 好吃不贵超下饭 做法很简单！

家常土豆鸭

制作：

1.把治净的土麻鸭斩成块，投入沸水锅里汆水后，捞出来待用。

2.另取净锅放少许的油，烧热即下鸭肉块，翻炒至鸭块收缩变色时，淋入适量的料酒并加葱节、姜片、八角和桂皮，边炒边加老抽和生抽，见已经炒上色后，掺入鲜汤并转中火焖10分钟，待加入土豆烧至软熟，并且锅里的汤汁变得浓稠时，撒入葱花翻匀，便可出锅装盘。

【芥蓝炒腊肠】

食材：芥蓝、腊肠、蒜、盐、鸡粉

步骤：

1、芥蓝摘掉叶子洗干净，滚刀切成段，腊肠切成片，蒜切末

2、平底锅加热，放入少许的油，倒入腊肠片炒熟变透明盛出

3、锅中再次烧油，油热倒入蒜末炒出蒜香，再放入芥兰快速煸炒

4、芥兰断生放入腊肠，调入适量的盐炒匀炒熟，最后撒些鸡粉出锅即可

熏鸭烧酥豆

制作：

1.把熏鸭剁成2 厘米见方的丁，生姜切成块，泡萝卜切成丁，待用。2.锅里放色拉油，烧至五成热即下入熏鸭丁、生姜块、蒜瓣、八角、泡萝卜丁，炸2分钟后，把主辅料捞起来控油。3.净锅入菜油烧热，下主辅料和细红油豆瓣酱、泡椒节、味精、鸡粉、料酒等炒匀，随后掺鲜汤小火烧15分钟至鸭肉入味。4.把烧入味的鸭肉改大火加热，下入葱花、芹菜末和少许香菜末炒匀后，舀入适量的红油和藤椒油，烧片刻便起锅装入盛有酥黄豆的盘子里，即成。注：熏鸭用点燃的稻草烟熏制光鸭而成，成品的表面呈焦黑色，鸭肉也带着一股淡淡的熏香味。

辣子田螺

食材：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

做法：

1.田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

2.炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3.下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒。

4.待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

爆炒猪大肠

材料：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯烫一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。

3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。

4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。

7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。

8、倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可

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