葱爆虾仁
材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g；
酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g；
做法
1.新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2.小葱切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
3.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入调好的“酱汁”。大火煮滚酱汁。
4.注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即可出锅装盘。
5.成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃
墨斗鱼红烧肉
材料：墨斗鱼250g 五花肉400g、生姜适量 冰糖适量 料酒适量 酱油适量
做法
1准备好玫瑰花肉、墨斗鱼和生姜
2墨斗鱼洗净
3五花肉冷水下锅煮至断生
4捞出后切块姜切片
5姜和五花肉放锅中煸出油
6放冰糖，加酱油、料酒、水，煮开后转小火煮20分钟
7加入墨斗鱼，烧至水分收干
8放碗中在高压锅中压10分钟，盛入盘中
洋葱焖鸡翅
材料：鸡肉、油、盐、洋葱、酱油、酱油、糖、鸡精、玉米粉、胡椒粉、水。
做法：
1。鸡翼洗净后，加入酱油、酱油、白糖、鸡精、玉米粉、胡椒粉和水拌匀，腌2小时。
2。洋葱洗净切成锅，炒香。
三.加入酱油适量，翻炒几次，铲好。
4。烧热油锅，放入鸡翅，炸成金黄色，将洋葱倒入锅内。
5。倒入腌鸡翅酱，翻炒，盖上锅盖，炖20分钟。
6。打开盖子，你可以把火放进盘子里，然后你就可以在桌子上享用它了。
小鸡炖蘑菇
做法：1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；
2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；
3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；
4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；
6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。
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