粉蒸排骨
最近猪肉是贵,排骨一度涨到41,很多小伙伴都放弃吃猪肉,转吃其它肉了,鸡鸭鱼稍微便宜点,把粉蒸排骨做法分享给大家
【排骨】新鲜排骨500g,土豆两个,姜葱少许,大米300g,
【辅料】花椒,老抽,生抽,耗油,廖糟,胡椒粉,腐乳,五香粉
【做法步骤】
第一步,把新鲜排骨用刀改成小块,冷水泡20分钟,泡出血水,土豆削皮切成滚刀块,切点葱花,姜切成姜沫,
第二步,把大米倒入锅里炒制金黄,放入花椒和五香粉一起炒,最后放入料理机打成米粉
第三步,把排骨腌制下,放入葱,姜沫,老抽,生抽,料酒,胡椒粉,耗油,腐乳,廖糟,最后放入打好的米粉,搅拌均匀腌制十分钟,
第四步,土豆放碗底,腌制好的排骨铺土豆上面,锅里烧水上蒸锅蒸40分钟左右可以出锅,再撒上葱花,粉蒸排骨做好了
——小贴士——
排骨用冷水泡除血水,米粉嫌麻烦可以买成品,放进去就可以,不用放盐,老抽生抽够咸,同样的方法可以蒸粉蒸肉香菇蒸滑鸡
滑鸡意思就是鸡肉很嫩,做给小孩吃非常好,又营养
【食材】新鲜鸡腿两个,干香菇少许,葱,姜,蒜,少许
【辅料】 料酒,胡椒粉,生抽,老抽,白糖,生粉,盐
【做法步骤】
第一步,鸡腿去掉骨头和皮,改成小块,放清水里泡去血水,干香菇提前泡好后,改成小片,葱切成葱花,生姜切成丝,大蒜切颗
第二步,食材准备好开始腌制,放入生姜丝,大蒜,生抽,老抽,胡椒粉,料酒,白糖,盐少许,放入鸡肉和香菇片,最后放生粉搅拌均匀腌制15分钟
第三步,锅里烧水,把鸡肉跟香菇平铺在盘子里,水开上蒸锅蒸10分钟出锅,撒上葱花,一道香菇蒸滑鸡做成了,鸡肉非常嫩
——小贴士——
要把鸡腿骨头和皮去掉,做出来才嫩滑,鸡肉要平铺,不要堆在一起,腌制时间长更入味,蒸的时候不宜过久
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