现在大家工作压力都大，有时候，紧张的工作之余，很多人就喜好约上几个朋友去高级餐厅吃一顿，一来放松，二来也算是犒劳下自己。其中有一道菜品是海鲜大炒饭，应该是大家经常点的。
就我个人而言，更喜欢自己动手去做，因为做饭其实是一种很放松的过程，需要你全身心投入，可以忘掉时间，忘掉烦恼，是比较好的解压方式。
海鲜大炒饭的主食材就是各种小海鲜了，虾仁、章鱼腿、墨鱼、扇贝等，可根据个人情况自由准备，现在市场也有那种几种海鲜组合到一起卖的，多逛逛就可以找到。
配料选用了红辣椒和黄辣椒，将它们洗净后切成丁。红黄相间的颜色能够让菜色显得高级，高级餐厅也是这么弄的。
海鲜处理干净后，需要两个水分，可以手拧干，也可以自然晾干。取来平底锅，放入黄油和蒜泥。
当黄油融化后，不停翻炒，直到蒜泥发出香味，倒入准备好的海鲜，不停翻炒吧。
加点白葡萄酒，可以去去腥味，继续翻炒，直到白葡萄酒完全蒸发掉。
倒入切好的红辣椒和黄辣椒，将它们炒熟。
倒入准备好的米饭。米饭是海鲜大炒饭能否成功的关键，最好用蒸的方式弄熟，这样很散落，可以选用东北大米，较为圆润。
不停炒拌，放点胡椒粉、盐，等到米饭完全入味后，就可以装盘了。
好吃的海鲜饭就做好了，米饭的嚼劲中翻转着海鲜的Q弹爽滑，别有一番风味。
以后就可以不用去日式料理店了，自己动手做吧。
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