伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。
伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
材料
大米、白糖、食用盐、酵母、清水。
做法
1、把大米用清水洗干净，放入水浸泡。（大概8-12小时左右）
2、拿出网筛，把浸泡好的大米倒入，过掉水。
3、拿出搅拌机，放入浸泡好的大米，加入适量的水。
4、按下开关，搅拌3-5分钟。（成米浆即可）
5、另拿出锅，倒入适量水，煮沸腾后放入白糖。
6、接着倒入搅拌好的米浆内，用勺子搅拌均匀。
7、放在一旁，让它冷却40分钟左右。
8、再放入酵母搅拌均匀，让酵母在米浆发酵5个小时左右。（也可以放入微波炉内减少发酵时间）
9：拿出蒸笼倒入发酵好的米浆，蒸20分钟即可。
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