想吃零食不用买,在家用面粉和鸡蛋就能做,口感香酥绵软,易嚼不累牙,全家都爱吃。
【食材】
油酥团:面粉、油、鸡蛋、白糖
水油皮:面粉、鸡蛋、水、油
【做法】
1、制作油酥团
碗中加入50克溶化好的黄油或食用油、三个蛋黄、一颗全蛋、50克白糖,将所有的食材搅拌均匀,搅拌至粘稠状。
然后加入200克面粉,搅拌成絮状,揉成偏软的油酥团,放置一旁备用。
2、制作水油面团
准备150克面粉,打入一个鸡蛋,先把面粉和蛋液混合均匀,然后根据面粉的干湿度加入约30毫升清水,淋上10克食用油,揉成软硬适中的面团。
把揉好的面团分成两等份,揉圆,和油酥团放在一起,盖上盖子,醒20分钟。
3、制作生坯
醒面时间到了以后,先取出水油面团擀成厚度约一毫米的长方形面片。
再把油酥团取出来,擀成与水油皮大小相等的面片。
底部先放上一张水油皮,中间放上油酥面片,最顶部再放上一张水油皮,然后用擀面杖擀一下压紧实。
切成宽度约一厘米的长条,取出一根长条,两手捏住两头向反方向旋转,这样一个生坯就完成了。
4、油炸
锅中放油,油温五成热转中小火下锅炸,炸至全部漂起以后勤翻动,让每一面都受热均匀,炸至金黄熟透捞出控油。
这样一款简单又好吃的小零食就完成了,这款小零食口感香酥绵软不硌牙,大人孩子都爱吃,喜欢的朋友可以试试!
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