荏香飘飘,来一杯夏日熟饮
图文/药学部 黄洁文主管中药师
人们常说“时光荏苒”,那大家知道“荏”是什么意思吗?在《本草图经》中记载:紫苏,叶下紫色,而气甚香,夏采茎、叶,秋采实。苏有数种,有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏,皆是荏类。另外,《本草纲目》有说:“紫苏、白苏皆以二三月下种,或宿子在地自生。肥地者面背皆紫,瘠地者面青背紫,其面背皆白者,即白苏,乃荏也。” 而我们今天介绍的是“荏类”植物紫苏的叶子——紫苏叶。
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紫苏叶之药用来源
版《中国药典》中规定,紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶(或带嫩枝)。夏季枝叶茂盛时采收,除去杂质,晒干。
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紫苏叶之植物特征
叶阔卵形或圆形,膜质或草质,两面绿色或紫色,或仅下面紫色,上面被疏柔毛,下面被贴生柔毛,与中脉在上面微突起下面明显突起,色稍淡;叶柄长3-5厘米,背腹扁平,密被长柔毛。
紫苏叶的植物形态
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紫苏叶之性状鉴别
呈不规则的段或未切叶。叶多皱缩卷曲、破碎,完整者展平后呈卵圆形。边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者,枝的直径2~5mm,紫绿色,切面中部有髓。气清香,味微辛。
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紫苏叶之古今用法
紫苏叶性辛,温。归肺、脾经。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。
《金匮要略》中记载:治食蟹中毒:紫苏煮汁饮之。《本草纲目》中亦记载:“紫苏……甚香,夏月作熟汤饮之。”宋代的夏日冷饮名熟水,相当于现在的花草凉茶,而名气最大的就是紫苏熟水。
药膳推荐
紫苏红糖姜茶
原料:鲜紫苏叶(洗净)10枚,鲜生姜10g,红糖20g。
做法:鲜生姜洗净,刮去外皮,切成薄片,放入锅中,加水适量煮沸,加入紫苏叶、红糖,煮沸后待红糖溶化均匀后关火。
功用:每日一剂,趁热饮之,连用2~3天。能发散风寒,和胃降逆,兼解鱼蟹之毒。今可用于秋冬季感冒初起、急性胃肠功能紊乱等。
作者简介
作者:黄洁文
科室:药学部
职称:主管中药师
编辑:郑小英
复核:杨艳、冯殷
责编:张秋霞
审定:方宁
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