一直不太喜欢吃鸡胸肉,虽说是肉,但有种寡淡的感觉。不过健身人士都喜欢吃水煮鸡胸肉,说实话味道真的不好吃,如果想要味道好,那不如给它整个容,包装一下,来个鸡胸肉大改造,会不会惊艳登场呢?
今天推荐一个鸡胸肉的变身佳作—香辣鸡丝。麻辣鲜香俱全,它含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,饱腹感很强,真的是减肥减脂,好吃又过瘾。喜好的就一起来看看我们的做法吧。
具体做法请看我们的操作
首先准备一下食材:
鸡胸肉一块七两左右,洋葱,红椒,大葱,蒜瓣,白芝麻,香菜各适量。
红椒半个切成条;大葱一小段切成葱花;大蒜几粒拍扁切成蒜末;洋葱半个斜刀切成细丝,一起放入料碗中备用。
鸡胸肉切成薄皮,然后再切成细丝,泡在水盆中备用。
准备好所有食材以后,我们开始进行下一步操作
把鸡丝控去水分,加入胡椒粉,食盐,鸡精各2克,料酒,十三香各适量,然后用手抓匀打上劲,放在一边腌制五分钟,使鸡丝更加入味。
腌好以后,放入适量干淀粉,把鸡丝充分拌匀。
炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至八成热时,下入拌好的鸡丝,用勺子推动滑散,避免肉丝粘连。
开大火,炸至鸡丝外表呈金黄色时,即可捞出控油,这个时间大概要持续一分钟左右。
等油温升高以后,再倒入鸡丝复炸一次,20秒后倒出控油。
锅内留底油,下入葱姜蒜爆香,放入几粒花椒炸香,加入香辣酱半勺,用勺子搅拌化开,放入洋葱丝和红椒丝,快速翻炒几下。
炒至断生后,倒入炸好的鸡丝,继续翻炒几下,加入食盐3克,鸡精2克,白糖2克,放入香菜段,撒上少许孜然粉和辣椒面,开大火,简单翻炒几下,化开调料,即可关火起锅装盘。
最后再撒上少许白芝麻点缀一下,这道美味的香辣鸡丝就做好了,人见人爱的下饭菜香辣鸡丝混搭着洋葱孜然辣椒面,既有肉的香浓也有洋葱爽口,爽,辣,过瘾!
端上桌绝对是打开您味蕾的美味佳品。炒出来下酒、配饭都再合适不过了,不如你也来动手做一下吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡胸肉,洋葱,红椒,大葱,蒜瓣,白芝麻,香菜,麻椒各适量
调料:食盐,鸡精,白糖,孜然粉,辣椒面,料酒,十三香,香辣酱
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