精选美食：红烧鲤鱼 葱香鸡丝 梅菜扣肉 泉水煮萝卜的做法

泉水煮萝卜

煮过的萝卜软烂，辛辣全无，煮萝卜的汤也是自然的甘甜。

食材：白萝卜 半根、香菜 一颗、新鲜朝天椒 半个、生抽 3大匙、陈醋 1大匙、花椒粉 一点点

做法

1、 白萝卜去皮，对半切开，然后切0.5厘米的片，这样的形状比较容易夹取。放入锅中加矿泉水没过，盖上锅盖开中火煮20分钟即可

2、香菜辣椒洗净，都切碎，放入碗中，加生抽陈醋花椒粉即可(这次买的辣椒比较辣，只用了半个，大家根据口味增减。这次用的生抽味道偏甜所以没额外加糖，其他酱油根据口味可适量加一点糖)

3、 煮好的萝卜连汤带萝卜装入大碗，萝卜蘸调好的蘸水食用~

梅菜扣肉

食材的准备：

五花肉、梅干菜、酱油、生抽、黄油、料酒、鸡精、冰糖

具体步骤如下：

1.五花肉洗净冷水下锅焯水除去血水血沫子然后捞出控水

2.五花肉切成6mm的片状摆在蒸锅盘中，淋上酱油、黄油、料酒、生抽

3.将梅干菜泡水洗净然后均匀的铺在肉片上开火蒸2个半小时（更入味，更香）

4.蒸好后将盘中的汤汁倒在小碗上备用

5.将小碗中的汤汁尽可能均匀的淋在梅干菜扣肉上

葱香鸡丝

食材的准备：

鸡肉、姜、葱、蒜、黄瓜、淀粉、盐、料酒、酱油

具体步骤如下：

1.将姜蒜切成末、葱切葱花，黄瓜、鸡肉洗净切丝备用

2.鸡丝和料酒及盐混合搅拌均匀进行腌制半小时

3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并加入酱油、白糖开行调味

4.起锅倒入冷水并放入黄瓜丝开火开行焯水，待水开后捞出控水后铺在盘中

5.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装有黄瓜丝的盘中并撒点葱花即可

红烧鲤鱼

食材的准备：

鲤鱼一条、葱姜适量、植物油或猪油适量、酱油、生抽、料酒、清水、盐若干

具体做法如下：

1.将所备食材洗净，鲤鱼去脏等洗净鱼身划几刀方便入味，葱切碎花，姜切片备用

2.炒锅下油（猪油更香点）下葱姜进行爆香后放入鲤鱼煎至二边金黄，加入备好的调料即可

3.最后注入清水满过鱼身（持平），开大火进行收汁，然后起锅装盘即可

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