夏天人们很容易没有食欲，什么也不想吃。这时候就需要一道非常开胃的美食来拯救一下没有食欲的朋友了。今天跟大家分享一个酸汤面的做法，做法很简单，做出来之后酸辣开胃，而且这个酸汤面绝对是夏天非常值得去尝试的美食，堪称食欲拯救者。那么接下来咱们就一起去看一下这道酸汤面的做法吧。
【酸汤面】
【制作食材】面条，青菜，卤牛肉，鹌鹑蛋，熟芝麻
【调味料】干辣椒，香醋，白糖，酱油，食用盐，香油，食用油
【制作步骤】
1、首先准备合适量的面条，有几个人吃就准备几个人的量，然后再准备两棵青菜。二到三两左右的卤牛肉，6个鹌鹑蛋，一小撮熟白芝麻。然后再准备5只干辣椒，适量的香醋，白糖，酱油，食用盐，香油，食用油。以上这些咱们用来做这道酸汤面的食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始处理和烹饪。
2、首先把咱们准备好的面条拿出来，放到一个盘中。喜欢吃手擀面的就准备手擀面，喜欢吃挂面的就准备挂面的，如果没有手擀面也可以只准备挂面。起锅烧水，锅内水烧开之后，咱们把面条放进去煮熟，然后捞出来，过一遍凉水然后泡在凉水中放到一旁待用。
3、咱们准备好的卤牛肉给它取出来，放到案板上切成片，可以切成稍厚一点的片，也可以切成稍薄一点的片，因为卤牛肉已经非常有味了，薄的厚的吃起来都是一样的。准备的鹌鹑蛋是熟的，将鹌鹑蛋的外壳给它剥掉，然后放到一个小碗中待用。
4、准备好的两颗青菜，咱们给它清洗干净，然后放到煮面条的水中烫熟，烫熟之后捞出来，稍微控干一下水分，放到一个小碗中待用。把准备好的干辣椒切成小段，在切之前要先清洗一下表面的灰尘，切好之后放到一个小盘中待用。
5、起锅烧油，锅内的油要稍微多一点，然后把油加热，油热之后放入刚刚切好的干辣椒爆香，然后加一点食用盐，烧到食用油差不多快冒烟的时候，咱们将辣椒油倒入到一个小碗中，然后加入适量的白糖和芝麻，再加入适量的酱油和香醋，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。
6、向碗中加入适量的清水，或者，家里有高汤的话可以加高汤，这样的话味道会更好，加进去后先搅拌均匀，然后把我们放凉的面条放进去，继续搅拌，搅拌均匀之后，再把我们切好的卤牛肉放到面条上，鹌鹑蛋也放进去，鹌鹑蛋在放进去之前可以切成两半也可以不切，然后把烫好的油菜也放进去，最后再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的酸汤面就这样做好了。
【小贴士】
1、在煮面条的时候可以往水中适量的加一点食用盐，在煮的过程中要不断的翻动一下面条，让它受热均匀，而且不会粘连在一起。
2、咱们在爆香干辣椒的时候，一定要加一点食用盐，而且要注意干辣椒颜色的变化，千万不要将那辣椒给烧糊了。#酸汤面#卤牛肉#面条收藏
3、咱们准备好的卤牛肉给它取出来，放到案板上切成片，可以切成稍厚一点的片，也可以切成稍薄一点的片，因为卤牛肉已经非常有味了，薄的厚的吃起来都是一样的。准备的鹌鹑蛋是熟的，将鹌鹑蛋的外壳给它剥掉，然后放到一个小碗中待用。
4、准备好的两颗青菜，咱们给它清洗干净，然后放到煮面条的水中烫熟，烫熟之后捞出来，稍微控干一下水分，放到一个小碗中待用。把准备好的干辣椒切成小段，在切之前要先清洗一下表面的灰尘，切好之后放到一个小盘中待用。
5、起锅烧油，锅内的油要稍微多一点，然后把油加热，油热之后放入刚刚切好的干辣椒爆香，然后加一点食用盐，烧到食用油差不多快冒烟的时候，咱们将辣椒油倒入到一个小碗中，然后加入适量的白糖和芝麻，再加入适量的酱油和香醋，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。
6、向碗中加入适量的清水，或者，家里有高汤的话可以加高汤，这样的话味道会更好，加进去后先搅拌均匀，然后把我们放凉的面条放进去，继续搅拌，搅拌均匀之后，再把我们切好的卤牛肉放到面条上，鹌鹑蛋也放进去，鹌鹑蛋在放进去之前可以切成两半也可以不切，然后把烫好的油菜也放进去，最后再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的酸汤面就这样做好了。
【小贴士】
1、在煮面条的时候可以往水中适量的加一点食用盐，在煮的过程中要不断的翻动一下面条，让它受热均匀，而且不会粘连在一起。
2、咱们在爆香干辣椒的时候，一定要加一点食用盐，而且要注意干辣椒颜色的变化，千万不要将那辣椒给烧糊了。
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