生鸡蛋到底吃了好是不好呢?据统计，大约10%的鲜蛋带都带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。由于鸡蛋中存在病菌和寄生虫卵，生吃容易引起腹泻和寄生虫病。生鸡蛋中含有的鸡伤寒沙门菌等病菌有16种之多，沙门氏菌还会引起食物中毒。鸡蛋有哪些营养价值?吃鸡蛋要注意什么?
1癌症病人为什么不能吃鸡蛋呢
现代研究认为，鸡蛋中除有人体所需的8种氨基酸外，还有维生素a、b2与胆固醇。1986年中国科学院遗传研究所从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的igy抗体，经动物实验证明，这种抗体能杀死大部分胃癌细胞，对正常的组织无任何损伤。
所以，癌症病人可以吃鸡和鸡蛋吗!不能一概否定!癌症病人除伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肾功能损害或患胰腺肿瘤时不宜多食鸡与鸡蛋外，适量、经常服用鸡与鸡蛋反而会增加机体的抵抗力，增加自身抗病能力。
近年来，国内外医学家研究发现，鸡蛋是一种防癌抗癌佳品，我国专家从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IGY抗体，经动物实验证明，该抗体能杀死大部分胃癌细胞，而对正常组织细胞无任何损伤。鸡和鸡蛋是佳肴补品，蛋白质含量高、脂肪含量低，它含有人体必需的多种氨基酸，味鲜可口。癌症病人尤其是手术、放化疗后，身体十分虚弱，应当吃些鸡肉和鸡蛋来补养身体，增强机体的抗癌能力。但应注意，癌症患者伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或患胰腺肿瘤者，不宜吃鸡蛋。发烧、出血病症、阴虚火旺者亦不宜多吃。
2每天吃生鸡蛋就可以增肥吗
生鸡蛋到底吃了好是不好呢?据统计，大约10%的鲜蛋带都带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。由于鸡蛋中存在病菌和寄生虫卵，生吃容易引起腹泻和寄生虫病。生鸡蛋中含有的鸡伤寒沙门菌等病菌有16种之多，沙门氏菌还会引起食物中毒<。鸡蛋壳表面的细菌可达400万至500万个，污染严重的可达1亿个以上。如果生吃鸡蛋，足以引起食物中毒。
细菌生活的最适宜的温度是-5C°―80C°，要用80℃的热水，才能达到灭菌的目的。寄生虫也需要100C°以上才能杀死。鸡蛋必须煮沸10钟以上才可以食用。鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。所以，张总生吃鸡蛋对健康没有好处反而危及健康。
我们再来看看营养和吸收，民间有生吃鸡蛋营养丰富的说法，所以有人也以为生吃鸡蛋就能健康。其实不然，就营养吸收来说，生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。所以鸡蛋要吃熟的才能被人体消化吸收，生吃鸡蛋，不仅有感染病菌和寄生虫的危险，而且营养素不被人体吸收，吃下去还得要身体自身提供酶来清除这些物质，对身体是一种浪费和负担，既然营养不能被人体吸收，那也就没有营养和增肥一说了。
那每天要吃多少个鸡蛋呢?这要根据具体情况因人而异。出生3个月的婴儿，可开始吃煮老的蛋黄泥，由少量逐渐增加;4个月龄时可以吃嫩蛋羹;3～6岁的儿童，每天需要蛋白质35～55克，其中半数来自米、面等植物性食物，其余部分由奶、蛋、肉及大豆制品等优质蛋白质供给。一个中等大小的鸡蛋约可供给6.3克蛋白质，如果鸡蛋吃得过多，势必影响其他食物的摄取，容易造成营养上的不平衡(尤其是铁质和钙质可能不足)，过多的蛋白质也会给肝、肾增加负担。
青春期生长旺盛、活动量大，一天吃1~2个鸡蛋，或偶尔多吃一些问题也不大。成年人一天吃多少个鸡蛋很大程度上取决于个人的生理状况、健康情况、工作性质、饮食习惯、耐受程度、鸡蛋的烹制和分配方法等。比如妇女妊娠、授乳期间、产后、脑力劳动紧张时都需要增加营养，无论做羹汤、糕点、菜肴，鸡蛋都是最理想的食物。至于老年人，每天吃一个鸡蛋，不会引起胆固醇含量的明显变化，即使血脂略有偏高，每周食用3个鸡蛋也是可以的。像张总这种脑力劳动强度高的人，一天吃一个白煮蛋是最好的。
3鸡蛋是做爱后的最佳补品
鸡蛋是一种高蛋白食物,其所含的14.7%的蛋白质中主要为卵蛋白和卵球蛋白,包括人体必需的八种氨基酸,与人体蛋白质组成相近.做爱后如果有饥饿感,不妨吃上一两个煮鸡蛋.
这些优质蛋白是必不可少的一种营养物质,它可以强精益气,而且,它在体内还可转化为精氨酸,可以提高男性精子质量,增强精子活力,是人体性功能营养最强的载体,也是后恢复元气最好的"还原剂".
数百年前,阿拉伯人就有着在新婚前一个星期餐餐吃葱炒鸡蛋的习俗,其目的也就在于保证新婚之夜性交的美满.人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达99.7%(牛奶仅为85%),而这些优质的蛋白则是性爱必不可少的营养物质.它不仅可以强精气,消除性爱后的疲劳感,而且还能加快女性处女膜破裂后的愈合.
印度性学专家则一直强调,夫妻在做爱之前,应该多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥.而我国不少地方也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗.如果新婚夫妇频繁,体力消耗大,那么补食鸡蛋是非常有助于迅速恢复体力的.而平时在性交后吃两个煮荷包蛋也有助于双方恢复体力.
4鸡蛋壳能治胃病吗
鸡蛋壳能治胃病吗?
现代研究发现，蛋壳的主要成份是碳酸钙，约占93%，有制酸作用，研成的粉末进入胃部覆盖在炎症或溃疡的表面，可降低胃酸浓度，起到保护胃粘膜的作用。引起胃胀的原因有多方面的，如精神压力、消化不良等，主要是胃动力不足。
鸡蛋壳粉治胃胀：
取红鸡蛋壳20个放在瓦片上用火焙干，研成细末，每日服一小勺，用糖水送服。1日2次，服完为止。此方还可以补泻。蛋壳中还含蛋白质3.2%，碳酸镁1.0%，磷酸钙及磷酸镁2.8%，这些物质对身体都很有利。
另外，蛋壳的内膜，对胃病特别是溃疡病，有特别好的保护胃粘膜的作用。
治胃病可用温水送服鸡蛋壳粉
方法：取3个鸡蛋洗净，打开后留壳在炉边烘干，研细粉末备用，发病时内服，一次服完，温汗水送服即可。
5如何煮鸡蛋
鸡蛋如何吃最健康?
就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;
煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
鸡蛋一天吃多少最好?
鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
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