菠菜鸡蛋卷
材料:鸡蛋4只,菠菜250克,蒜蓉小米椒葱花适量,酱油10克,蚝油5克,麻油和香油适量。
做法:
1.将菠菜清洗干净后,锅里热水沸腾时,倒入烫制断生,捞出沥干水分待用。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅里热油,把鸡蛋液倒入,煎成鸡蛋皮后,出锅放入盘子里。接着放入处理好的菠菜,卷成春卷,然后用刀切成小块摆入盘子,淋入蒜蓉和调味料调成的酱汁即可。
辣炒田螺肉
材料:田螺肉;生姜;花椒;蒜;辣椒;
做法:
1、买回家的田螺肉,用盐搓洗,腥味很重,用盐洗了三次,用料酒泡了五分钟,然后清水洗净,装盘。姜蒜成粒,辣椒切碎,田螺肉切小颗。
2、打开燃气灶,热锅,下油,然后倒入花椒,蒜,姜,红椒。
3、待炒出香味之后,倒入田螺肉,倒入料酒,主要作用是去除腥味。
4、翻炒一分钟,然后倒入青椒。
5、不习惯吃太辣的同学可以少放青椒,多放些姜蒜,主要作用还是去除腥味
糯米蒸排骨
材料:糯米,排骨,生姜,料酒,生抽,胡椒粉,食盐
做法:
1、糯米淘洗干净之后,加冷水浸泡一个晚上,如果着急用,用温水浸泡4小时,早上起泡,中午可以做来吃。
2、排骨加清水反复冲洗干净,直到没有血水为止。
3、将清洗干净的排骨,沥干水分,倒入料酒,姜丝,胡椒粉,食盐一起抓匀腌两个小时,让其充分的入味。
4、取一块排骨,均匀的裹上一层糯米。再装入盘中。
5、把排骨放入高压锅,选择炖肉模式,50分钟之后,糯米排骨就蒸好了。撒上葱花,红椒点缀,香喷喷的超级好吃。
美味蒸茄盒
材料:长茄子1根,鸡蛋2个,猪肉末100克,五香粉少许,料酒1勺,姜粉少许,蚝油1汤匙,盐适量,柠檬汁1勺。
做法:
1、将茄子洗净切连刀片,清水中加入柠檬汁混合均匀,放入茄盒浸泡15分钟左右。
2、在肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
3、把浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水分。每个茄盒中夹入适量馅料,摆入盘中。
4、鸡蛋打散加入适量盐,按1:1比例加入清水搅拌均匀。
5、将蛋液倒入茄盒中,入蒸锅蒸10分钟左右即可。用香菜叶和枸杞装饰,起锅。
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