洋姜我们也叫做是菊芋或者叫做是五星草，洋姜不但可以食用而且还能药用，经常吃洋姜是可以起到很好的养生功效和保健的作用，洋姜在预防和治疗糖尿病上面有着非常神奇的功效，所以洋姜深受人们的喜欢，洋姜有很多种吃法，我们下文就给大家介绍一下洋姜的家常腌制方法。
1洋姜怎么腌会比较的好吃的呢
洋姜是一种营养价值非常高的食物，腌制的洋姜吃起来非常的好吃，下面就给大家分享一下洋姜的具体的腌制的方法。
1原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
2腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。
3加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。
4浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
5初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
6复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
注意事项
1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。
?2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深
在上面的文章里面我们介绍了什么是洋姜，我们知道洋姜不但可以食用而且还能药用，经常吃洋姜是可以起到治疗糖尿病的功效，上文详细介绍了洋姜的家常腌制方法。
2吃洋姜对我们有什么好处
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第一就是因为洋姜可以分泌一种菊糖，这种物质在被我们人体消化以后，会促进胰腺分泌胰岛素，对于那些有糖尿病，出现尿糖的情况，是有很好的改善作用的!
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第二就是洋姜中含有的胡萝卜素是非常多的，所以可以很好的为我们人体合成维生素提供原料，帮助排出身体的毒素，有美颜的效果，同时也可以调节我们胃肠的生活环境!
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第三就是因为吃洋姜有降血糖的效果，所以对于我们体内含糖量太高而出现的虫牙也是有预防效果的，除此之外含有的矿物质和蛋白质对于提高我们机体的免疫力也是非常有好处的!
3洋姜有没有副作用
洋姜不仅有很高的营养价值，同时还有药用价值，它也可以做为药材来使用，所以它的副作用也是大家比较关注的。
洋姜并没有副作用，洋姜具有一种特殊功效—对血糖具有双向调节作用。洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。低聚糖至少有以下8种保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力、协助矿物质吸收、驱逐肠道有害微生物、抗便秘与腹泻。
有研究显示洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。以上对于血糖偏高，可以采取饮食运动控制的人群可以考虑适当使用，而对于需要药物治疗的糖尿病病人，则需要使用降糖药，洋姜只能作为辅助食品。
4洋姜的吃法
洋姜怎么吃一直是大家都比较关注的问题，因为单吃洋姜品味比较重，所以如果可以搭配其他食材就更好了。
1、生吃饮料法
一个洋姜(50克)，在一杯牛奶中的搅拌机混合，每天早上和晚上临睡前喝。仔细洗洋姜且要剥皮。
洋姜可以生吃，熟食可代替土豆或腌制洋姜，也可以做为开胃菜。(和未煮熟的土豆的味道不同)。洗干净后切块，可以烤洋姜或者做为水和饮料的茶。
2、洋姜的吃法(洋姜油条)
取碗煮熟的洋姜块茎，1个大洋葱，面包屑。
香草及调味料的味道，例如组合，包括辣椒，鼠尾草，迷迭香，盐，胡椒粉，辣椒粉，香草普罗旺斯，小茴香，香菜，辣椒。新鲜的香草可用。
结合成分在碗里，拌匀，直到组合可以成油条。轻轻煎至金黄色，转移到烘箱中加热彻底。
3、洋姜炒大蒜
这个配方需要一点准备和烹饪，并不需要特别监控，即使是初学者在厨房里也可以做好。此配方好吃，而且效果好，可适用于补虚者，或者加韭菜效果更加好。
5哪些人不能吃洋姜
“饭可以乱吃，话不能乱讲”，这句话虽然流传比较广，但是饭菜类的食物，并不是百无禁忌的哦。洋姜虽然有很好的功效，但是因为它的成分以及作用的原因，有些人是不能食用的。一起来看看哪些人不能吃洋姜吧~
虽然在生活当中常常见到洋姜，老一辈的人也说洋姜对人身体非常好，但是听说有些人是不可以吃洋姜的，于是来问问，究竟哪些人不能吃洋姜呢?
其实一般人都可以吃洋姜，而因为洋姜的功效，所以还非常适合糖尿病、浮肿、小便不利者食用。但是因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘哦~另外凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕妇虽然能吃洋姜，但是因为洋姜容易导致上火，所以孕妇并不适合吃洋姜，要吃的话，尽量少吃~
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