首先来说胆固醇是身体所必需的一种物质，但是胆固醇过高引发的后果也是比较严重的，因为每一种物质在身体的含量都是有一定配比的。一旦某一种物质含量过高，则有可能引起其他物质不平衡，从而造成身体机能受到损伤。胆固醇过高有可能导致血液黏稠度增高，引发高脂血症和各种心脑血管性疾病。下面就来看看吧。
1胆固醇高怎么办呢
吃的过于油腻，平时运动减少，这是胆固醇偏高的主要原因，因此不管是想要治疗胆固醇高还是预防，首先就要改变一下您的生活习惯，注意饮食的清淡。具体胆固醇高怎么办的具体调理方法如下：
1、减少饱和脂肪的摄入量：饱和脂肪通常存在于肉类、黄油和各种加工食品中，当人们食用这类食物后，肝脏会将其中的饱和脂肪转化成胆固醇。如果你的胆固醇水平已经处于危险界线边缘，应当马上减少饱和脂肪的摄入量。每星期食用红色的肉类一次或者两次，每次的肉量大约为一小包肉片的量即可。
2、多吃纤维含量高的食物：纤维多存在于植物食物中，植物纤维——特别是存在于燕麦、大豆和龙须菜中的可溶性纤维——能够降低血液中的胆固醇含量。纤维会吸收水分，让胃膨胀，增加饱腹感。另外，可溶性纤维在肠道中溶解形成一种胶状物质，这种胶状物质可以在胆固醇分子进入血液之前将其吸附住。每天每天应当至少食用一种富含可溶性纤维的食物，吃得越多越好。
3、用橄榄油烹调菜肴：地中海区域的人民非常喜欢食用橄榄油，而且食用橄榄油的好处也是众所周知的。在希腊、西班牙、意大利以及其他地中海区域的国家，即使心脏病人的整体胆固醇水平非常高的时候，死于心脏病的人口也相对比较少。橄榄油与其他富含单一不饱和脂肪的油，都有降低有害的低密度脂蛋白的功效，却不会降低高密度脂蛋白的水平面，而且它还富含有助于防止胆固醇浸入血管壁的植物化学成分。
4、食用燕麦：燕麦中含有大量可溶性纤维，有助于防止胆固醇进入血液，从而有良好的降低血液中胆固醇含量的功效，也因此受到人们的关注。
5、偶尔吃一次糙米：糙米所需的烹调时间比白米的时间长，但是糙米中富含纤维和米糠油，具有降低胆固醇含量的效用，而且美味可口。
以上就是针对胆固醇高怎么办做出的分析，提醒各位中老年朋友，如果是一旦检查出胆固醇高的话，就一定要按照上述的这些方法来进行调理，避免高血脂的发生，同时还需要控制每日盐的摄取量，不要口味特别重的食物，避免胆固醇高的情况加重。
2胆固醇高会引起什么后果
首先，胆固醇是人体组织结构、生命活动及新陈代谢中必不可少的一种物质，它参与细胞和细胞膜的构成，对生物膜的透性、神经髓鞘的绝缘性能及保护细胞免受一些毒素的侵袭起着不可低估的作用。其次，人体的免疫系统只有在胆固醇的协作下，才能完成其防御感染、自我稳定和免疫监视三大功能。
人体血浆中所含的脂质称为血脂，它主要由胆固醇、甘油三脂、磷脂和游离脂肪酸构成，这些酯类是人体必需不可少的营养物质。但如果血脂过多，造成脂质代谢紊乱，血液粘稠度增高，脂类物质在血管壁内膜沉积，这些斑块增多、增大，逐渐堵塞血管，至使血管管腔狭窄，血液流通不畅，如果重要器官动脉供血不足，就会导致严重后果。通常严重的是心脑血管动脉粥样硬化，会引起冠心病、脑血栓、脑溢血、中风等，甚至危及生命。
体内的胆固醇过高的话，还有可能导致血液流通过慢，引发脑血栓、中风等各种心脑血管疾病。在日常生活当中应该特别关注血液当中胆固醇含量，尤其对于中老年人来说血管的弹性降低，心脑血管疾病的发生率本来就高，可以在日常生活当中通过一些饮食和运动的调节，更好的保健身体。
3出现胆固醇高的病因是什么
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。
美国研究人员用实验鼠进行的实验表明，血液中胆固醇水平高会加快前列腺癌的生长速度。胆固醇过高通常与一些疾病密切相关，比如我们说的高血压、心血管疾病患者，大多有胆固醇过高的症状，如果不及时改善胆固醇过高的症状，那么病情会逐渐加重，严重影响人们的健康。
导致胆固醇高的原因有以下几种，请看具体内容：
1、超重、超胖人群
一般来说，超重、超胖人群胆固醇比较高，高血压，心血管疾病在肥胖人群中发病比较多，肥胖人群体内甘油三酯比较高，因此健康的减肥有利于降低胆固醇。
2、遗传因素
据权威数据统计，胆固醇高与遗传因素有一定关系，数据表明，每500个人就有1人遗传高胆固醇血症。
3、饮食习惯不良
日常生活中如果不注意饮食，是很容易造成胆固醇高的，比如，日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多，因此这类人群一定要注意膳食习惯，多吃蔬菜水果，调整好对胆固醇的下降有非常重要的作用。
4、肝病导致
胆固醇高除了亚健康人群比较多外，疾病也容易导致胆固醇高，比如有肝病的患者，肝细胞受损，胆固醇的酯化发生障碍，从而造成血中总胆固醇的升高。
5、阻塞性黄疸
胆固醇高的人与阻塞性黄疸也有一定的关系，阻塞性黄疸患者胆道受阻，导致胆汁不能及时排出，从而造成胆固醇偏高。
目前已知引起胆固醇异常的环境因素是饮食，而我们仅需要注意一些就可以避免过多胆固醇的摄入：海鲜中避免食用虾、蟹、沙丁鱼和贝壳类。每日吃一个鸡蛋是 不会造成胆固醇升高的，老年人最好吃蒸、煮熟的鸡蛋。少量饮酒对心血管有益，长期大量饮酒会使血脂升高。动物内脏富含胆固醇，应该避免摄入。
注意事项：通过健康饮食，如食用的来控制健康人的异常胆固醇水平可能会帮助肾脏保持正常，同时，有肾功能障碍危险和异常胆固醇高的人应与医生讨论使用降脂药。胆固醇高的人一定要注意养成良好的饮食习惯，通常胆固醇高是吃出来的。如果是疾病导致的胆固醇高，一定要及时检查治疗了。
4胆固醇高的预防方法有哪些
胆固醇偏高的男人的寿命比胆固醇偏低者的短了四年到九年。胆固醇已知会阻塞通往心脏动脉或是使它变窄，对男人和女人来说，都可说是引发心脏病的的主因。如果血液中胆固醇的含量偏高，就会加大患动脉硬化的危险，甚至还可能导致中风。高胆固醇还会对人体的骨质健康产生不良影响。
胆固醇偏高的不良影响很多，因此要重视，防胆固醇高以下几点建议供大家参考。
1、建议平时饮食要清淡易消化，注意多饮水，可以适度的增加运动量，让脂肪得到消耗，那么血脂就会降下来了。
2、肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。
3、建议平时低脂饮食，增加运动量，保持合理体重，药物可以用征之等，再复查。
4、烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆
一提起冠状动脉粥样硬化，人们自然就会想到胆固醇。无论是动物实验还是临床实践均已证实，血液中含有过高的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇是引起冠心病最重要、最危险的因素。尤其是生活条件好以后，胆固醇高比以往更常见。
预防胆固醇偏高的宜忌相关介绍如下：
1、行为宜
减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。
加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于三酸甘油酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。
2、行为忌
避免过度紧张：情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及三酸甘油酯含量增高。
3、饮食宜
选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。
4、饮食忌
限制甜食，糖可在肝脏中转化为内源性三酸甘油酯，使血浆中三酸甘油酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。
温馨提示：国外最近的一项研究表明，养成良好的饮食习惯，预防胆固醇的升高具有非常重要的意义。加拿大研究人员发现，通过建立良好饮食习惯、食用有助降低胆固醇的食物，胆固醇水平稍高的人士甚至无需服药便可降低胆固醇。
5胆固醇高的人还能吃鸡蛋吗
按《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克，鹌鹑蛋515毫克……凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。因此，生活当中很多人不敢吃鸡蛋，还有人只吃鸡蛋不吃蛋黄。但蛋黄毕竟很小，远远不到100克，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约只有200毫克。所以大家完全没有必要受胆固醇的限制而放弃蛋类这么营养丰富的食物，只要学会控制摄入量就可以了!
研究数据显示，中国人冠心病死亡率增加77%的原因是由于胆固醇升高所致。那么，如何合理控制胆固醇升高?摄入鸡蛋量的范围是多少?在5月“胆固醇月”来临之际，凤凰健康邀请了北京医院心内科主任医师汪芳与大家讲讲鸡蛋与胆固醇的那些事!
血脂和胆固醇高的人要少吃鸡蛋?
血脂和胆固醇高的人要少吃鸡蛋——对于这条不成文的律例大家似乎早就习以为常，更有甚者视鸡蛋如“炸弹”敬而远之!美国最新饮食指导准则的出台打破了这一格局，咨询委员会相关负责人声称：“人们摄取多少胆固醇，与罹患心脏病可能没有明显的关系，无须规定人们少吃蛋黄和海鲜等。”也就是说，我们无需通过控制鸡蛋摄入来预防心脑血管病。
值得一提的是，美国指南虽然表示饮食中的胆固醇与心脏病无关，却也不否认血液中胆固醇与心血管病风险之间的利害关系。
一个普通大小的鸡蛋约含有200 毫克胆固醇，占了每日推荐摄入量的2/3，所以正常的节制是应该的。不过也要看到鸡蛋当中含有许多降低心血管疾病风险的成分，如蛋黄中的卵磷脂有助于升高高密度脂蛋白，维生素B6和叶酸有助于降低同型半胱氨酸的浓度。
因此，如果本身很健康又特别喜欢吃鸡蛋或素食者，每天可以吃1个;就算已经明确有高胆固醇、高血脂，也没必要完全不吃，每周吃2-4个还是可以的。当然还需严格控制其他高胆固醇食物的摄入并加大蔬菜的食用。
导致血脂升高的因素有哪些?
高脂饮食会明显增高血脂，从而形成动脉粥样硬化斑块。
早在19世纪末，科研人员通过高胆固醇喂养新西兰兔，发现高脂饮食可明显增高血脂，并引起血小板数增加、黏附力增强，前列环素/血栓素A失衡，纤维蛋白原及纤溶酶原含量增高，脂质过氧化代谢产物丙二醛含量升高，且在胸腹主动脉形成明显的动脉粥样硬化斑块。
血脂升高与冠脉事件的发生呈正相关。
从上世纪40年代开始，欧美国家陆续开展大样本的流行病学调查，证实血脂升高与冠脉事件的发生呈正相关。我国由于长期坚持“偏素饮食”，人群血脂基线水平及动脉粥样硬化性心脑血管疾病明显低于欧美国家。
如何降低高胆固醇?
调整饮食习惯，多摄入含有不饱和脂肪酸、纤维素的食物。
高热量、高脂、高饱和脂肪酸饮食能够促进胆固醇合成，提高血浆胆固醇水平。而当人体处于饥饿、低热量饮食或肝吸收胆固醇较多时，则通过抑制羟甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMG-CoA)活性，减少胆固醇合成降低血浆胆固醇水平。
饮食中的“不饱和脂肪酸”可促进磷脂酰胆碱的合成，提高磷脂酰胆碱胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性，生成较多的胆固醇酯，进而降低血浆胆固醇水平。此外，食物中的纤维素能帮助减少胆固醇吸收，阻止胆酸盐肠肝循环的药物也可降低血浆胆固醇水平。
降低血胆固醇与生活方式息息相关，不仅仅依靠单纯的饮食和运动。
相关研究还表明：单纯饮食和运动能够降低血胆固醇7-15%，实际的下降幅度与原来的生活方式息息相关。可见适度控制高胆固醇摄入有益心血管健康。
亚洲人跟欧美人的基因、饮食结构均有较大差异，形象说来黄色人种好比“食草动物”，白色人种更像“食肉动物”。自然选择的结果就是欧美人对高蛋白、高胆固醇食物的代谢能力较强!
习惯的养成需要时间的积累，突然改变饮食结构往往会带来不适。很多年前欧美人面对鸡鸭鱼肉挑三拣四的时候，我们还在吃糠咽菜，但当时我们的血脂水平确实很低。改革开放之后，人们的生活水平提高了，血脂水平也在大幅升高。有肉吃有酒喝的日子让很多人最终惹上“富贵病”!总之，高胆固醇摄入能够增加心脑血管病风险，这也是我们长期指导大家特别是心脑血管病患者饮食的关键所在。
各类他汀药的涌现，也为防治心血管病提供了有效的武器。
不过研究发现应用他汀类药物在降低肝脏内源性胆固醇合成的同时，患者肠道内外源性胆固醇的吸收会代偿性增加。与国外习惯“大剂量降脂+嘴上适当放开”的理念不同，我们更强调改善生活方式的同时配以常规或小剂量药物调节，使其即有效又安全的长期使用，才能长期明显获益，正所谓“润物细无声”。
“胆固醇月”简介：胆固醇对国人健康的危害很大，心脑血管疾病已成为我国人群死亡因素排名之首。研究数据显示，中国人冠心病死亡率增加77%的原因是由于胆固醇升高所致。更重要的是，大家还不了解坏胆固醇就是中国心梗、脑梗疾病高发的元凶，为此，中国胆固醇教育计划项目和中国卒中学会5月1日前宣布，将每年的五月设为“胆固醇月”。
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