“肚饿还东挑西拣，到底你是不是真饿呀!”小时候吃饭的时候一挑嘴，老妈铁定会甩过来这么一句。不过在营养师看来，有些食物越是肚子饿，却偏偏越是不能吃的，因为会影响到身体健康，或者是造成食物中的营养无法吸收。所以说，一本通书不能读到老，吃饭之前还是挑挑好。以下就是营养师提供的“黑名单”喽。
1空腹喝牛奶会怎样
有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。
空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白质很快就会转化为能量被消耗掉，营养成分不能得到很好的消化吸收。
若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，增加了人体的负担。
有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，这是因为体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。
专家建议，喝牛奶之前最好吃些其他食物，或一边吃食物一边喝牛奶，以降低体内乳糖浓度，以利于牛奶中营养成分的吸收。
2不能空腹吃的黑名单
香蕉 很多减肥的女孩子都喜欢把香蕉当饭吃。但由于香蕉中含有较多镁元素，空腹吃香蕉令人体中的镁含量短时间内升高，对心血管产生抑制作用。应该先吃点东西垫肚后再吃香蕉。
牛奶和豆腐 牛奶和豆腐含有大量蛋白质，空腹食用的话，蛋白质会被强制转化成热能消耗掉，起不到营养滋补的作用，吃了也白吃。应该和点心、面饼等含有面粉的食品同吃。而牛奶适合餐后两小时和睡觉前饮用。
柿子和番茄 番茄是减肥餐单上的常客，尤其是白水煮番茄更是经常被作为低卡餐中的主菜之用。但原来番茄和柿子一样，丰富的果胶、单宁酸很容易和胃酸发生反应，导致胃结石。番茄适宜和米饭、面制品同吃。
白酒 空腹喝酒会引起胃炎、胃溃疡等。空腹时身体血糖降低，此时喝酒很容易出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会低血糖昏迷。
3空腹血糖
空腹血糖(glu)是指在隔夜空腹(至少8-10小时未进任何食物，饮水除外)后，早餐前采的血，所检定的血糖值，为糖尿病最常用的检测指标，反应胰岛β细胞功能，一般代表基础胰岛素的分泌功能。
【参考值】
正常人的空腹血糖值为3.89—5.83mmol/l;如大于5.83mmol/l而小于7.0mmol/l为空腹血糖受损;如大于等于7.0mmol/l考虑糖尿病;如血糖低于2.8mmol/l，临床产生相应的症状称为“低血糖”。
【临床意义】
临床上所称的血糖专指血液中的葡萄糖而言。每个个体全天血糖含量随进食、活动等情况会有波动。一般在空腹时的血糖水平为恒定。临床检测时采用葡萄糖氧化酶的方法可以特异的测出真实的血糖浓度。血糖浓度受神经系统和激素的调节而保持相对稳定。当这些调节失去原有的相对平衡时，则出现高血糖或低血糖。血糖浓度受神经系统和激素的调节而保持相对稳定。当这些调节失去原有的相对平衡时，则出现高血糖或低血糖。
(一)生理性高血糖：见于饭后1-2小时;摄入高糖食物;也可由运动、情绪紧张等因素引起。
(二)病理性高血糖：
1.糖尿病是造成高血糖最常见的原因之一。
2.颅内压升高，如颅内出血，颅外伤等。
3.由于脱水引起的高血糖，如呕吐、腹泻和高热等也可使血糖升高。
4.胰岛α 细胞瘤
(三)生理性低血糖：如饥饿或剧烈运动。
(四)病理性低血糖;
1.胰岛β细胞增生或癌瘤等，使胰岛素分泌过多。
2.对抗胰岛素的激素不足，如垂体前叶机能减退、肾上腺皮质机能减退、甲状腺机能减退等
3.严重肝病患者，肝脏不能有效地调节血糖。
4.糖原累积症。
【常用化学诊断方法】
folin-吴宪法
邻甲苯胺法
god-pod法(葡萄糖氧化酶偶联比色法)
【糖尿病的主要症状为】
(1)多尿：糖尿病患者尿量增多，每昼夜尿量达3000～ 4000毫升，最高达10000毫升以上。排尿次数也增多，有的患者日尿次数可达20余次。因血糖过高，体内不能被充分利用。特别是肾小球滤出而不能完全被肾小管重吸收，以致形成渗透性利尿。血糖越高，尿量越多，排糖亦越多，如此恶性循环。
(2)多饮：由于多尿，水分丢失过多，发生细胞内脱水，刺激口渴中枢，以饮水来作补充。因此排尿越多，饮水自然增多，形成正比关系。
(3)多食：由于尿中丢糖过多，如每日失糖500克以上，机体处于半饥饿状态，能量缺乏引起食欲亢进，食量增加，血糖升高，尿糖增多，如此反复。
(4)消瘦：由于机体不能充分利用葡萄糖，使脂肪和蛋白质分解加速，消耗过多，体重下降，出现形体消瘦。
(5)乏力：由于代谢紊乱，不能正常释放能量，组织细胞失水，电解质异常，故病人身感乏力、精神不振。
糖尿病的典型症状为"三多一少"，但是，并非所有患者都是如此。有的患者以多饮多尿为主，有的以消瘦、乏力为主，有的以急性或慢性并发症为首发症状，进一步检查才发现，如脑血管意外、冠心病、女患者外阴道痒等。甚至有的患者直至发生酮症、酸中毒、高渗性昏迷时才被确诊。
【实验室检查】
(1)尿糖测定。正常人每日尿中排出的葡萄糖不超过100mg，一般常规的尿糖定性测不出。若每日尿中排出糖超过100mg，则称为糖尿。
(2)血糖测定。目前多采用葡萄糖氧化酶法，也有采用邻甲苯胺法。正常空腹血糖为3.9～6 .1mmol/l，若两次重复测定空腹血糖≥7.8mmol/l可诊断为糖尿病。
(3)葡萄糖耐量试验。葡萄糖耐量试验包括：①口服葡萄糖耐量试验(ogtt);②静脉葡萄糖耐量试验(igtt);③可的松葡萄糖耐量试验。
(4)胰岛素测定。测定标准：①空腹时正常值为5～15mu/l，胰岛素依赖型则低于正常的下限或测不出，非胰岛素依赖型在正常范围或高于正常人。②胰岛素释放试验：胰岛素依赖型无高峰出现，呈低平曲线;非胰岛素依赖型高峰较正常为低，或高峰延迟。
(5)c肽测定。①空腹血中正常值为1.0±0.23μg/l，胰岛素依赖型减少或测不出，非胰岛素依赖型可在正常范围或偏低，②c肽释放试验同胰岛素释放试验曲线。
医学研究证实，糖尿病是胰岛功能的病变，单查空腹血糖判断是否糖尿病，必然造成部分糖尿病漏诊，因为糖尿病早期首先是餐后血糖升高，此时空腹血糖可以偏高或者正常;另一方面，有些非糖尿病患者如甲亢、肢端肥大症、肝病及长期应用激素者，可出现血糖升高，故单靠空腹血糖又可导致误诊。尿糖受肾糖阈的影响，与血糖不成正比。因此，尿糖不能作为糖尿病诊断的依据，要确诊糖尿病，判断其类型及严重程度就必须做葡萄糖耐量试验、胰岛素释放试验及c-肽兴奋试验，有条件做胰岛素受体结合率试验则更好，根据空腹血糖≥7.0mmol/1或餐后血糖≥11.1mol/1(除外胰腺瘤、甲亢、皮质醇增多症、肢端肥大症、肝病及长期应用激素类药物等因素)可诊断为糖尿病。
在诊断糖尿病的基础上如胰岛素释放正常或不正常，c-肽释放在正常范围或不足，可诊断为ⅱ型糖尿病，其经、中、重度诊断标准如下：
轻度：空腹血糖和餐后3小时血糖值差在3-5mmol/1(如超过5mol/1应排除感冒、感染、情绪波动、劳累等因素)，胰岛素分泌正常或不足，c-肽释放在正常范围。
中度：空腹血糖和餐后3小时血糖值差在5-10mmol/1，胰岛素释放在餐后1小时，2小时低于正常值1/3，c-肽释放在正常范围或轻度低下。
重度：空腹血糖和餐后3小时血糖值差在10mmol/1以下，胰岛素释放在餐后1小时、2小时低于正常值2/3或四点均低。c-肽释放低下。
4空腹喝豆浆对健康的影响
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2、E、C，烟酸和铁、钙等矿物质，多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病，补充植物蛋白，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减缓面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
但是，豆浆最好是在早上喝，而且，不能空腹喝，空腹喝豆浆对人体健康有影响。
空腹喝豆浆，没有进食其它食品，豆浆就会转化为能量，豆浆中富含的蛋白质大部分都只能代替淀粉的作用在人体内转化为热量被消耗掉，而不能发挥它应有的蛋白质营养的作用被吸收。这样不仅造成蛋白质的浪费，，达不到补充营养的作用，还导致体内营养失衡，从而加重消化系统和泌尿系统的负担。
此外，空腹喝豆浆会加快肠蠕动。这样，尽管豆浆富含各种营养物质，但也毫无作用，因为豆浆中的营养物质还没有被充分吸收就进入大肠，造成营养成分的浪费，使豆浆的营养价值大打折扣。
所以，为了身体健康，为了更好的发挥豆浆的功效，不要空腹喝豆浆。喝豆浆可以先吃一些面包、饼干、馒头等淀粉类食物，这样才更有利于人体对豆浆中营养物质的充分吸收，发挥豆浆的好处，真正达到豆浆物美价量的价值。
5空腹跑步好吗
早上空腹跑步会让部分人出现低血糖的症状，而糖是人体跑步时最经济、最直接的能量来源。低血糖会造成各种不适症状如心慌、出虚汗、手脚颤抖等，如果这种情况出现了，一定要尽快补充糖分(如吃一块糖)，让血糖尽快回升。所以，跑步特别是长跑过程中应注意糖和水分的补充，这是人体内环境的保证，也是能量供应的保证。建议空腹时跑步用垫餐的方式， 如跑前食用一根香蕉、半块面包等，跑后可正餐。
早上跑步前不宜空腹
之所以不鼓励空腹跑步，因为如果你正在跑步减肥，跑步过程中会消耗更多能量，如果不及时补充，可能会给身体带来不可弥补的损伤，长期下去对身体不利。另外，由于跑步时消耗过多，跑步后饥饿感会更强烈，所以有可能会使你不知不觉地吃进更多的食物，加大了体重反弹的机会，造成跑步减肥起到相反的效果。
早上跑步前不宜吃过饱
另外，关于饱腹跑步的问题。空腹跑步不利健康，而饱腹跑步也最好避免。食物进入肠胃需要消化，此时大量的血液集中在胃肠，如果跑步可能会造成消化不良，还会造成胃部下垂;饱腹跑步还会增加患阑尾炎的风险。用餐后至少30分钟才能进行运动，而且是小餐，大餐后休息时间要加倍延长。
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