蕨菜的这三种做法 堪称美味 春天学起来

蕨菜也是我们生活中比较常见的蔬菜，它对细菌有着一定的抑制作用。但是这个菜做起来一般都是比较费时间的，它需要在水里泡比较久的时间。做蕨菜是要比较久的时间，但是对于喜欢吃蕨菜的朋友来说，其实根本就不算啥。世界这么大，美食还是很重要的嘛。

蕨菜的这三种做法，堪称美味。那接下来小编就为大家介绍三种关于芥菜的做法，非常的简单好学哦。

1. 虾干炒蕨菜

做虾干炒蕨菜的话，还是要准备一定的材料的。首先我们要准备好蕨菜、虾干、姜、蒜、葱、白糖、鸡粉、蚝油。这道菜主要是炒的做法，而且耗费的时间也是比较长的。姜的话切成小细条，蒜就切碎就可以，也不用切成碎末，葱头可以切段。

虾干最好还是要泡一会，这样的话可以更加入味。芥菜要洗干净然后焯水，这个焯水可不是就几秒钟就可以完事的，这个过程差不多要三分钟左右。三分钟后捞起芥菜，然后再用冷水泡大概一小时。中间最好是要多换几次水，因为芥菜本来是带有一些苦涩味的，多泡几次水就可以减少涩味。

开火后，等锅热我们就把油放进锅，再把姜、蒜、虾干什么的放进油锅里面爆香。这个时候我们就把芥菜放进锅里进行翻炒，这个时候一定要有大火。随后我们就放入盐、蚝油和鸡粉。再继续翻炒一会我们就放入葱，再翻炒两分钟就可以出锅啦。

2. 春食野菜香

做这个菜我们要准备好蕨菜、裹炸粉、花生油、盐、五香粉、五香。这个菜主要是炸的，看起来蕨菜好像只能炒或者是干嘛，其实炸的蕨菜也是特别美味的。而且这个过程还不用准备什么葱蒜姜什么的。

不过即使是炸，蕨菜还是要先焯水，然后焯水的蕨菜再放进冷水里面泡一下。裹炸粉要加入一定量的水和盐还有五香粉进行搅拌，搅拌好就可以用这个吧蕨菜包裹起来。然后我们再把锅烧热，放入适量的油，把油锅烧热后我们就把裹好的蕨菜卷放进锅里面炸。等蕨菜卷炸成金黄的颜色的时候，这个菜也就完成了，非常的香酥。

不过做这个菜，蕨菜一定要选择很嫩的，最好可以是蕨菜的嫩芽。而且我们在炸的时候一定要控制好火候，烧焦了可就不好吃了。

3.凉拌芥菜

首先准备好蕨菜、橄榄油、香油、盐、红辣椒、蒜。做这个菜其实难度不大，只是凉拌而已。

蕨菜要选择嫩芽的那一部分，比较的新鲜爽口。而且芥菜还是要焯水，三分钟的焯水足以让芥菜熟。焯水后的芥菜要用冷水进行浸泡，浸泡一小时后要捞起来放进盘子里面。

然后我们开火，热锅，把橄榄油和香油、蒜末和辣椒放进锅里爆香。这些东西爆香后就可以捞出来了，然后放入一定量的盐就可以一起放进蕨菜里面进行搅拌，然后这个凉拌芥菜就完成啦。

不管外面做哪道菜，芥菜都是要选嫩芽那一部分，不然不但没有什么营养价值，也非常的不好吃。其实芥菜还有很多的 做法，但是小编最喜爱的就是以上三种，特别的简单好学，又非常的好吃爽口。而且芥菜里面含有非常多的维生素和胡萝卜素什么的，对于我们的身体也是比较好的。

好了，以上三种蕨菜的做法就是今天小编要跟大家分享的内容，欢迎大家的阅读和点赞哦、如果大家还有什么别的看法的话，也非常欢迎大家在评论区留言哦。

如果觉得《蕨菜的这三种做法 堪称美味 春天学起来》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！