海鲜蛋包饭 把春天的美味包起来 营养翻倍 好吃看得见！

买了一个大菠萝，单吃酸味较重好像不太受欢迎，我就做菜，一道古老肉，还有这道蛋包饭，花了一点时间做了个波点的蛋包饭，一碗冷饭，用鲜豌豆，菠萝，松仁和虾仁炒了一锅海鲜饭，把春天的美味包起来，表面淋上番茄沙司，营养翻倍，好吃看得见。

做好之后，孩子给我一个大大的赞，然后对我说，老妈，下次像这样太花时间的不要做了，你会很累的，哇，好贴心的小棉袄，想想再累也值得的。

菠萝和豌豆都是春季当季的蔬菜和水果，把时令蔬果和虾仁融入进米饭里，增加了风味，使得营养也更均衡了。菠萝要进入淡盐水里浸泡一会再捞起食用，以免引起不必要的食物过敏。虾仁要用盐，黄酒和蛋清腌制一会去腥增加鲜嫩的口感。

炒饭简单易做，做个蛋皮花了一些时间，全程都是用小火做的，这样能保持金黄的色泽，特别是掏出一个个圆圈，再把蛋清加入至凝固，需要有耐心哦 。

详细做法请往下看；需要的食材；冷饭一碗，鸡蛋2个 虾仁100克 鲜豌豆70克 菠萝70克 熟松仁少许 橄榄油1汤匙 盐1茶匙 生粉少许 黄酒少许番茄沙司少许

备好所有食材

一个蛋清磕入小碗里，另一碗里磕入一个全蛋和一个蛋黄，分别搅拌均匀，虾仁里加入少许盐，黄酒，再从蛋清的碗里捞起少许蛋清加入后抓匀后静置15分钟

锅内水开后下入豌豆煮开后捞起冲凉备用

不粘锅加热，抹上油后倒入蛋液转小火至蛋液凝固

用一个圆形的模具掏出一个个圈点，我用了小号的裱花嘴模具

再把蛋清加入每一个圆圈里面至凝固后捞起备用

热锅倒入橄榄油，温油下虾仁炒至变色后捞起

再把青豆下入煸炒出香味后加入米饭炒至米粒松散后加盐调味

最后把虾仁，菠萝倒入锅里炒制片刻后把松仁加入翻炒均匀后熄火出锅

把蛋皮修去圆边后再入锅，加入米饭，合拢后边上粘上蛋液，用小火等边缘粘着后出锅

表面挤上番茄沙司后即可享用

香儿烹饪小贴士；1.做蛋皮要用小火，最好用不沾锅，锅里抹上油，不要倒油，否则会起皱的。2.我买的虾仁是挑去虾线的，有虾线的先要挑去后再上浆腌制。

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