曾经风靡街头的蜂蜜小面包，自己在家做，底部酥脆，香甜美味！前几年的时候街头的蜂蜜小面包真的是非常风行，只要路过大家都会买上一些，我记得那几年，亲戚来家里做客都会买上一些蜂蜜小面包，很受孩子们的欢迎。当时我最喜欢吃的就是这种面包的底部，非常酥脆，入口香香甜甜的很好吃。
今天就来和大家分享一下这种蜂蜜小面包，自己在家做的方法，其实在家做没有想象中那么难，不用专业人士也能做到，做好之后一样是底部酥脆，香甜美味。具体的做法如下，准备140克的牛奶，加热至40度，然后把4克的酵母放进去搅拌均匀，静止两分钟。
之后在里边加上2个鸡蛋，50克白砂糖，20克蜂蜜，20克玉米油，再把400克的高筋面粉放进去，搅拌成絮状，之后下手揉成光滑的面团。然后就可以发面了，判断发面是否到位，戳一个小洞，看看会不会塌陷，回缩，不会塌陷回缩的，就是完全发好的面了。
然后就是排气，揉出手套膜了，这个过程花费的时间会比较久一点，因为我们要揉出手套膜，我揉了大约一个小时才揉出手套膜，但是如果实在做不出来的话就算了，揉久一点是没错的。揉好之后分成大小均匀的小剂子。擀成牛舌状，再卷起来，中间切一刀分成两半，蘸上一些清水，底部再蘸一些芝麻和白砂糖。
然后把烤盘准备好，底部刷上一层油。把面包胚挨个放进烤盘中，最后倒入缝隙中一些蜂蜜，烤箱180度预热5分钟。
预热成功之后，放进去烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，表面刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1，再继续烤5分钟，蜂蜜小面包就做好了，做好的蜂蜜小面包金黄酥脆，外酥里软，而且还可以拉丝，底部酥脆非常好吃。
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