9月就爱用“它”包饺子，清香鲜美，价格便宜，最适合初秋时节吃。饺子很多人都非常的喜欢吃。特别是对于北方人来说, 对饺子就有一种特殊的情怀。我是一个北方人，从小就特别的喜欢吃饺子，每一次妈妈包饺子的时候，我都站在旁边看着，只见妈妈将一个个的小面积子就像玩泥巴一样，就很轻松的将他包成了一个个特别漂亮的饺子。妈妈包的饺子非常的好吃，无论是素馅还是肉馅，我都非常的喜欢吃，而且她包饺子非常的简单，不需要太多的调味品, 可是做出来的味道却非常好吃，甚至比一些饭店里面的还要好吃。
随着时间的推移，我长大之后，妈妈将她的这种绝活传授给了我，婚后我也经常给我的婆家人包这种饺子，婆家人都非常的喜欢吃。我做美食最注重的就是它的原汁原味，不喜欢将那些东西做的乱七八糟的，所以我包的饺子很多都是保留了原材料的原味儿。而在9月最适合吃的饺子，应该就是豆角做的饺子馅儿了。不知道这种馅儿的饺子你们吃过没有？我们家是经常包的，特别的好吃，特别是在9月份，豆角正是应季蔬菜，做出来的饺子特别的新鲜。
我们平时用豆角炒猪肉，做出来的饭菜就特别的香，更别提用它来包饺子了，肯定是特别的好吃的，而且我做饺子馅儿一般都是非常的随意的，有什么蔬菜就用什么蔬菜，这次用的豆角，没想到包出来的饺子也是特别好吃的，我的家人都非常的喜欢吃。但是需要注意的一点就是，在姜豆角要提前的将它进行焯水煮熟，这样包出来的饺子才会更加的有味道。而且，豆角在这个季节是最便宜的一种蔬菜，想要吃豆角馅儿的饺子一定要乘早了，再晚些日子它就不好吃了，并且价格也会非常的贵。
首先它需要的食材也是非常简单的，豆角，面粉和猪肉，鸡蛋1个。
首先我们想将面粉加水活成面团，这个时候可以在面粉里面打入一个鸡蛋。这样活出来的面团才会更加的光滑，面团和好之后，将它放在一旁，盖上保鲜膜，静置30分钟左右。
2. 然后将买回来的猪肉进行多岁，买猪肉，一定要买那种肥瘦相兼的，按照3:7的这种肉是最好的。将姜切成姜末，葱洗净也切成葱末。豆角将它清洗干净，然后将它放在开水中进行焯烫，变软的时候就可以了，这个时候颜色也会变得特别好看，捞出来将她迅速的过一下凉水，这样不仅能够去除豆腥味和青涩味，同时它的口感会更好吃。
3. 将豆角切成小丁状，切的越碎越好。但是一定要记住，豆角是先焯水再切的，千万不要切碎了再焯水，以免它的营养就会流失很多。
4. 接着我们把切好的肉馅，香葱，姜末，还有豆角，放在一个大的盆子里面，然后加入一些饺子料和盐，生抽，老抽，最后再放入一些蚝油，接着按照顺时针的方向进行搅拌。最后在放入适量的香油，接着均匀搅拌就可以包饺子了。
5. 饺子馅儿调制好之后，这个时候面谈也行得差不多了，接下来就是包饺子了，这里我就不再给大家多叙述了。
在秋季最应该吃的就是豆角馅儿的饺子了，这种馅儿的饺子不仅非常的好吃，而且营养也是非常高的，同时豆角是秋季的应季蔬菜，过了这段时间想要是这种豆角，估计价格会翻好几倍呢。我做成这样的豆角馅儿的饺子，全家人都说非常的好吃，刚出锅就抢着吃，老公一顿吃两大盘，还说不过瘾。
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