爱生活爱美食，大家好，我是敏茹意！很高兴能跟大家一同来分享制作美食的经验和乐趣。马上就要过年了，年夜饭菜家宴待客菜，大家都选好菜单了没？今天就分享一款年夜饭和宴客菜都需要的好菜
其实做年夜饭或宴客菜，只要按照今天这款食谱做，上桌又快又好看，而且营养美味。
过年，这菜要常吃，此肉富含蛋白质，此菜刮油吃不胖，两全其美，这菜就是今天要分享的一款食谱：“蟹味菇辣炒去皮鸡腿肉”
刚才说了，此肉富含蛋白质。此肉指的是去皮鸡腿肉，鸡腿肉营养丰富，它的脂肪基本都在鸡皮，所以减肥人士都是去皮再食用。鸡腿肉的肉质鲜嫩爽口，不像鸡胸肉那样柴，此肉蛋白质含量极高，富含多种维生素，其他微量元素和矿物质。对于减脂瘦身，去皮鸡腿肉是不错的选择。蟹味菇是一种口感极佳的食用菌菇，富含多种蛋白质，多种维生素，氨基酸，膳食纤维……经常食用能清肠刮油，减肥瘦身，多吃也不会发胖，它含氨基酸，还能越吃越漂亮
今天用蟹味菇搭配鸡腿肉做了道好菜，还放了青红辣椒，看起来有红有绿越发喜庆，因为快过年了，做一道好看的菜，不仅好看又好吃，营养又美味，还能让人看着心情愉悦……
——蟹味菇辣炒鸡腿肉——
［食材准备］
鸡腿2个，蟹味菇1大把，美人椒，杭椒，大蒜
辅料：生抽，料酒，蚝油，黑胡椒粉
［做法步骤］
步骤一：鸡腿肉也就是琵琶腿两个，分别去皮去骨之后只留鸡腿肉，然后切成小丁备用。
步骤二
鸡腿肉切丁后，放入大碗中，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，少许黑胡椒粉，用手抓匀腌制一下。
步骤三
杭椒美人椒都切好装盘备用，蟹味菇洗净切好装碗备用，鸡肉也腌好了，做菜最好是把配料都准备好了，再开火，不慌乱有秩序，呵呵
步骤四
锅中放少许食用油，烧热之后放入大蒜，小火炒出香味，大蒜拍碎再切容易出味哦
步骤五
把腌好的鸡腿肉丁直接放在锅子里，炒匀即可，炒的时候一定要不停的翻炒。
一直炒到鸡肉丁明显缩小，就是水分蒸发掉了，肉炒到8成熟了，再开始放配料
步骤六
直接把蟹味菇放进去翻炒，炒均匀1分钟左右吧，一直到蟹味菇炒熟。
步骤七
最后放入辣椒炒匀，出锅之前加入少许食盐，黑胡椒，鸡精，继续翻炒均匀即可完成
炒完出锅装盘！特别有食欲！也特别好吃！而且美人椒和杭椒不是很辣，吃起来口感好，特开心！所以过年只要按照今天这个食谱步骤来做菜，（有肉是吃不胖的肉，有菜是刮油减脂的菜，再把颜色搭配好得好看一些）上桌又快又好看，营养美味，刮油减脂吃不胖，满足了味蕾，还不会吃胖，两全齐美了
【小提示】
鸡腿肉的脂肪都在鸡皮上，所以想减肥减脂刮油，吃不胖，就远离鸡皮，把鸡皮去掉可以了
此菜做法并不难，只要把鸡肉腌制一下再炒，入锅几分钟就能出锅
好了，今天的分享就到这里，如果喜欢这道菜，就收藏试试吧！过年的年夜饭家宴菜，选它很不错，家人朋友肯定会喜欢。
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