蔬菜种植技术：青花菜的种植栽培方法和管理技术

青菜花又名茎椰菜、意大利芥蓝、绿花菜、木立青花菜、嫩茎青花菜等，为甘蓝中的一个变种，一二年生草本植物。以绿色的花球供食用。其风味好、营养价值高。鲜绿脆嫩的质地，清爽适口的风味，已为广大城乡消费者所认识，消费势头日益上升，栽培面积越来越大。

品种特性

青花菜根系发达，主根明显。叶披针形或长椭圆形，颜色从蓝绿色到深蓝色绿色，厚蜡层，叶簇由20多片叶组成；经济产量部分的鳞茎由肉质花梗、分枝花梗和密集的花蕾组成。主花球收获后，腋芽的枝条可以继续生长小花球，风味和食用价值不变。因此，它可以连续收获和上市多次。种子呈圆形和棕色，1000粒的重量通常为2.5-4g。

对环境条件的要求

温度，青花菜具有很强的耐寒性和耐热性。种子萌发的适宜温度为25℃，生长发育的适宜温度为20 - 22℃，芽发育的适宜温度为15 - 18℃，在25℃以上生长不良，在5℃以下生长缓慢，能抵御短期霜冻。虽然花蕾可以在炎热的夏天发芽，但它们相对较薄，质量较差。

光照，青花菜是低温长日照植物，在充足的光照条件下生长正常，光照不足引起植株徒长，花茎和花梗伸长，花球松散且颜色发黄。青花菜花球的产生与形成条件较复杂，必须在通过了一定的光照和温度条件，完成了春化阶段后，花芽才能开始分化。

土壤和养分，青花菜对土壤没有太严格的要求，但是它需要肥沃的壤土来种植。在生长发育过程中，它需要充足的营养条件。除了氮、磷、钾、镁、硫等大量元素外，它还需要一定量的微量元素。施肥时，应注意各种元素的组合。特别是，氮肥不应该太多，否则很容易导致植物过度生长，营养生长过度，延迟球茎的出现，并容易引起腐烂病。

水分，青花菜，喜温暖湿润的环境，但不能受涝，适宜的土壤相对湿度为70－80％，在湿润的土壤里生长发育良好。

品种选择

青花菜根据成熟度可分为三种类型:早期、中期和晚期。目前在中国种植的大多数青花菜品种都是从美国、日本和其他国家进口的。应根据不同的栽培季节选择不同的品种，夏季生产应选择耐热性强、早熟的品种。冬季生产应选择耐寒、株型紧凑、球茎结实的品种，主要是中熟或中早熟品种。

美国青花菜由美国引进的杂种一代，植株生长势强，抗病丰产。株高55厘米左右，花球松，深绿色，单个顶球重300-400克。侧枝发达，侧球产量高。

秋绿由日本引进的杂种一代，定植后约80天可收获属中熟种。花球重约400克，凸凹少，花球丰园，漂亮。花球紧凑，蕾粒细密，均一。主茎稍粗，不易空心。因顶花蕾型，不易出侧花蕾，收获时工作效率高。可作秋冬季栽培。

栽培技术

栽培季节，播种可在华南地区的任何时间进行，从7月至次年1月。主要使用早熟和中熟种子。晚熟品种所需的低温条件无法满足，因此不适合使用。

播种前准备，青花菜可以在营养杯或苗床中播种。在营养杯中育苗时，首先准备营养土；选择3份3年内没有种植十字花科蔬菜的菜园土或水稻土，加入1份完全腐熟的农家肥，然后每立方米营养土中加入1公斤过磷酸钙、0.6公斤硫酸钾或0.5公斤生物钾，充分混合，装杯。在苗床育苗时，选择一种便于灌溉和排水的土壤，形成一条沟宽1.7 - 1.8m，沟高20 - 25cm的沟，该沟用作苗床。每平方米施用分解有机肥10 - 15公斤，施用一定量的磷肥和钾肥后，肥料和土壤混合均匀，耙平播种。

播种，如果用营养杯播种，播种前应浸泡营养土，每杯播种一粒种子，播种后应覆盖薄土，喷洒杜勒尔除草剂；苗床播种:播种前，将种子与一定量的细砂混合后播种，播种量为每平方米4 - 5g (即一亩地可播种5平方米的幼苗)。播种后用0.5 - 1cm薄的土壤覆盖，用钟摆除草剂浸湿，然后用一薄层稻草覆盖。在夏末秋初播种，天气仍然处于高温和雨季，无论是营养杯还是苗床幼苗，你都需要拉上遮阳网来遮挡阳光和雨水。

定植及田间肥水管理

定植，定植前，必须施用足够的基肥。青花菜植株高大，生长量大，对土壤养分条件要求高。灌溉和排水应方便，并应施用足够的基肥。每亩施用2000-2500公斤的复合农家肥。应适当施用硼肥和钙肥。基肥应均匀混合并埋入土壤中。种植是在阳光明媚的下午进行的，种植间距为30 - 40厘米，早熟品种每亩种植3000株，中熟品种每亩种植2000-2500株。

田间肥料和水管理，青花菜喜欢肥料和水，分阶段及时追肥和浇水是高产的关键。追肥类型主要是氮肥，生长初期追肥2 - 3次，每次每亩喷洒25 - 30担腐熟的粪肥或尿水或8 - 10公斤尿素。进入花球形成期，施用重肥，施用25 - 30公斤/亩的复合肥(最好是有机复合肥)，加入适量的镁、钙、硫、硼等肥料，并与中耕土壤结合。进入采收期后，每次收获后，应施用一次追肥，以促进侧花球茎的生长，每亩施用15 - 20公斤复合肥。青花菜需水量较多，尤其在花球形成期要及时灌水，保持土壤湿润。在雨季应及时排水，以免引起沤根。

病虫害防治

青花菜常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。

病害防治：黑斑病，在发生病初期可用50％多菌灵500倍液，或65％代森锌500倍液，或50％甲基硫菌灵500倍液喷洒，连续喷洒2－3次，隔7天喷1次；霜霉病：在发病初期可用58％瑞毒霉600倍液，或64％杀毒矾500－600倍液；或75％的菌清600倍液喷洒，连续喷药2－3次，隔7天喷1次，并注意交替用药。虫害防治：蚜虫可用40％乐果1000倍液喷洒；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80％敌敌畏乳剂1000倍液，或2.5％溴氰菊酯2500倍液；或20％甲氰菊酯2000倍液喷洒。

采收

青花菜植株的顶球完全展开。当花蕾尚未开放时，应及时采收，以避免因采收晚而导致的散开或开花。收获时，将带有花茎的花球下部一起切掉约10厘米。收获顶球后，植物的腋芽萌发并快速生长侧枝，侧枝顶部形成一个花球，即侧枝。当侧球茎生长到一定的尺寸并且芽尚未开放时，可以再次进行收获，因此可以连续进行2 - 3次收获。

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