蔬菜是需水量较大的作物，通常蔬菜的含水量达到90%以上，番茄、黄瓜等含水量在98%，而叶菜类作物和果菜类作物除了蒸腾量大，其本身的含水量要求也很高。因此，在蔬菜的生长过程中，要始终保持有较高的含水量，维持期正常生理需水，而且土壤的含水量要维持在60%~70%，蔬菜才能生长良好。对于空气相对湿度的要求，各种蔬菜是不一样的。
蔬菜在不同的生产发育期对水分条件的要求是不同的，任何作物种子在发芽前都需吸收大量的水分，才能充分膨胀。秧苗生长期需水量不多，但土壤应保持一定的湿度，见干见湿就行，在生长根、茎、叶的营养生长旺盛时期，特别是根、茎、叶产品器官形成期需水量最多。温室大棚相对湿度的调节最好用通风换气的方法，需根据蔬菜栽培种类及栽培季节灵活掌握。
作为秋冬栽培的蔬菜，定植时外界温度还比较高，通风的目的是降温和降湿相结合，根据天气的状况可在上、下午各通气1次，也可放底风。当进入寒冷天气，通风应以降湿为目的，并且同时注意保温，一般可打开天窗或放顶风，通风时间不宜过长，若湿度有明显下降即可停止，通风放在中午为宜需加温的温室大棚可在通风之后加温，使温室大棚内的温度提高到20℃以上，加温可降低温室大棚内的空气相对湿度。
温室大棚内蔬菜的叶片表面只要保持不结露，就可以防止一些病虫害的发生和蔓延。地面覆盖地膜可减少水分蒸发，从而降低空气湿度。光照强度对蔬菜的光合作用、呼吸作用、植株生长开花结果及产品品质均有影响。在适宜的光照强度范围内，增加光照有利于蔬菜的生长发育，而光照过强或过弱，就会对蔬菜产生不良影响。
不同蔬菜作物由于原产地不同，系统发育和人工驯化条件不同，对光照强度的要求也不一样。多数蔬菜需要较强的光照条件，一般可分为以下三种对光照强度要求较高的蔬菜瓜类、茄果类、豆类、薯芋类蔬菜等。对光照强度要求中等的蔬菜根菜类、葱蒜类蔬菜。对光照强度要求较弱的蔬菜叶菜类、黄瓜、生姜、百合类蔬菜。
由于蔬菜的原产地不同，气候适应性不同，对光照时间的要求也不同，可以分为三大类，一是长日照蔬菜类，二是短日照蔬菜类，三是中日照蔬菜类。长日照类蔬菜包括大白菜甘蓝、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、大葱、大蒜等，要求每天日照时间在12~14小时以上，才能开花结果，只有在春季日照下才能抽薹、开花；短日照类蔬菜包括豇豆、菜用大豆的晚熟品种、刀豆、扁豆、茼蒿、苋菜等，要求每天日照时间在12~14小时以下，才能开花结果，在长日照条件下就不开花或延迟开花；中日照类蔬菜包括菜豆、菜用大豆的早熟品种、黄瓜、番茄、辣椒等，对日照时间要求不严。
调控棚室光照的措施有哪些？使用优质无滴膜并保持光洁无滴膜的质量会影响棚内光照强度，优质无滴膜透光率高，不易污染灰尘;劣质无滴膜易老化，易受污染，透光率也随之降低。无滴膜的透光率也随着使用时间延长而下降。据测量，新的优质无滴膜扣膜后13天以内，棚膜中午透光率可达93%，扣膜后73天棚膜中午的透光率降至81%。因此，经常擦洗棚膜、保持棚膜光洁是大棚蔬菜防“光饥饿”的重要镳施之一。
栽培措施改善光照条件一些栽培技术措施能明显改善棚内光照条件，如蔬菜用南北行向，大行距与小行距相间，使各行都能得到较好的光照条件;瓜类蔬菜、茄果类蔬菜等通过整枝打杈、打除老叶、及时绑蔓等措施，调整植株受光条件，起到较好的“增光”使用。地膜覆盖地膜覆盖一般有较好的增温保水防土壤板结作用，而且具有较好的“增光”作用。在大棚蔬菜前中期结合增温，可平铺覆盖乳白色膜或银灰色膜或透明膜。
棚内使用反光幕在大棚内墙或后立柱南侧，张挂聚酯镀铝膜作反光幕，能明显地“增光”。第1年11月上中旬开挂反光幕，次年4月中下旬撤掉。按需挂长度，量出两幅等长的反光幕，用透明的胶布将两幅反光幕粘接在一起，形成2米宽的横幅。在大棚中柱的前上端拉2道东西向的细铁丝。将幕上下边沿铁丝折回约3厘米，再用透明胶布或曲别针固定。反光幕也可直接固定在后墙上。反光幕下面要留出空当，以利浇水；靠近反光幕的地方要适当多浇水，大棚育苗，苗畦要距反光幕50厘米远，以防灼苗。
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