导语：大家好，我是颜学智。美食是旅行的一部分，尤其是对于吃货而言，美食更是旅行的灵魂，遇上好的美食，便能以更好的状态去欣赏旅途的美景和体验当地的文化。
人们都说新疆是个好地方，这里是地球上大自然最宠爱的地方之一。尤其是在多彩南疆，不仅有迷人的风光，也有深厚的人文，更有诱人的美食。
一、骆驼奶
骆驼奶是由生存在新疆阿勒泰山双峰驼的奶源，被成为“沙漠白金”。牛奶由于营养丰富而倍受青睐，是许多人每日的重要营养来源。骆驼奶的营养成分绝不亚于牛奶，可以为广大牧民带来巨大的经济收益。骆驼奶高钙，饱和脂肪酸低，甚至还具有医疗价值。
骆驼奶是非常健康的产品，骆驼奶可以协助糖尿病患减少对胰岛素的需求，对新生儿有益，因为它不含过敏原，也证明骆驼奶对消化性溃疡病患有益，对高血压也有帮助。
二、大盘鸡
来到新疆都是大盘装菜，大口吃肉，所以来到新疆必不可少的就是大盘鸡。
到了新疆吃了新疆的大盘鸡才知道什么是真正的大盘鸡，盘子特别的大，配菜一般是土豆、皮牙子、青椒、红椒以及各种香料，搭配上鸡一起炒制而成，那味道别提有多棒，吃完鸡肉再来点皮带面一起，简直美味至极。或者也可以在大盘鸡底下铺一个馕，把大盘鸡盛在盘子里，等待馕吸收了大盘鸡的汤汁，散发出馕的香气，这时吃一口馕一口鸡肉，哇，简直是人间美味，别提有多爽。
三、烤羊肉串
这绝对是新疆菜的一个金字招牌，首先，新疆的羊肉本身就好，尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉，满满都是羊肉的鲜嫩，完全没有一点让你反感的膻味，尤其是烤肉中夹带的肥羊脂，连我这种不吃肥肉的人都能吃几大块，一点不腻。传说维吾尔族女性坐月子的时候要吃掉两只羊，你就知道这羊肉有多美味。
四、布人烤鱼
罗布人与荒原为伴，生活习俗也充满了荒原的特征，粗犷、原始、具有非凡的忍耐力和适应性。罗布人的饮食主要以烤鱼为主，罗布人围火堆烤鱼已经成为其一大特色。
罗布人的萨特玛古朴随意，建筑独特，通常在海子边找一棵大的胡杨树，以树冠为屋顶，集红柳、芦苇、树条编插成一棚茅屋。
五、吾麻什
“吾麻什”是南疆和田地区维吾尔人常吃的一种粥，用玉米面做成，除了放盐和洋葱外，不再放任何佐料。一般用作早餐。
讲究的“吾麻什”，首先用白面和成很硬的面团，用刀切碎，再用筛子把切碎的面放在筛子上，用手挤压，使面团成小麦大小的面蛋。然后再做汤，在过“乃孜尔”时也常做这种汤来招待客人。
六、馕坑肉
新疆有好吃的烤肉串，架子肉，烤全羊，但很少有人知道馕坑肉。馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心。
闭上你的眼睛，想象一下，刚刚从馕坑中烤好的肉串，肉块上还有滋滋响的油，用一个薄馕将肉串包裹住，放在盘子里，等你享用完好吃的肉以后，馕上已经被肉串上的孜然，辣椒，咸盐还有香香的油覆盖，你再掰开一块馕尝尝，真的会想感叹没有馕的馕坑肉是不完整的。
七、缸子肉
这是一种极具年代感的美食，当地人称为"缸子肉"，源于它所用的餐具为那种搪瓷缸。把搪瓷缸放至火炉上，加水后放入一块新鲜羊肉（羊骨头），煮开后肉沫撇干净，放入新疆特有的黄萝卜，鹰嘴豆，再煮一会儿，加盐即可，口感鲜嫩有嚼劲。
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