芝麻酱烧饼是很常见的小吃,完全可以当做零食来吃。外表酥脆,里面香软,加上芝麻酱的味道,真的很惹人爱。饿了,就来一块吧!
食材:面粉、酵母粉、白糖、芝麻酱、椒盐、香油、蜂蜜水
1、酵母粉用温水(35度左右)化开;
2、缓缓倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌成絮状;
3、将面和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵30分钟(面团多揉2-3分钟);
4、芝麻酱加入椒盐、香油搅拌,少量多次加入香油,搅拌均匀成流状(避免太稠或太稀);
5、将饧好的面团取出,放在案板搓揉,排出空气,再次揉成光滑面团;
6、将面团擀薄成面片,均匀抹上调好的芝麻酱;
7、将面片沿着一边卷起,边卷边抻,卷成更多的层;
8、卷好的面成长条状,均匀切开;
9、双手捏住两头抻长,捏住收口处将两头向中间卷起,压扁,成饼状;
10、两面分别刷蜂蜜水,粘上芝麻;
11、放入烤盘,烤箱预热180度,烤20-25分钟,烤至表面金黄酥脆。(根据自家烤箱适当调整温度和时间,没有烤箱改用平底锅小火慢煎也行)
12、烤好的烧饼。
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