你们有没有听说 有一种美食 叫做烙馍卷馓子

哈喽，大家好，我是小Yu带您吃。今天是周四，本周即将得到解放，不知道你们有没有懈怠呀。别急，小编今天继续带大家走进美食的世界。

“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”大家有没有猜出来是什么呀。对，是徐州特有的面点---烙馍卷馓子。小编身为徐州人，也认为烙馍卷馓子特别好吃，烙馍的做法看起来很简单，其实很不容易的呀。一个小的面团放在面案上，用一支两头尖细，中间粗的擀面杖先从圈擀起，稍大后就上下换一换。转眼间的功夫，即成一张薄，大如银盘的圆面片。下面，擀好的面饼用竹劈挑在中间凸起的铁鏊子上面两面烙熟要做到烙馍不焦不破，一定要眼快手快，不停地翻面，左叠右折。不久，香味扑鼻的烙馍就可以出来了。

下面小编带大家一起看看馓子吧。有着面香的烙馍卷上金灿灿的馓子，那叫一个香脆可口，一点也不次于鸡肉啊，鱼肉啊。徐州的烙馍还有别的吃法，烙馍可以卷馓子，也可以卷荤，用蔬菜和其它馅料弄成菜合。若用两张烙馍，放上葱花、油盐、鸡蛋，做成油馍更是美味极了。和面时加进芝麻或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸成金黄，吃起来更加香脆美味。

烙馍卷馓子，里面脆，外面软，有劲道，喷香十足。店里也有加上少许黑咸菜、青椒调味的。小时候家里也会有烙馍，喜欢用烙馍卷糖吃，柔软的吃在嘴里又是甜蜜的。常用它来卷馓子吃，里面又里香香脆脆的，吃着一种享受。徐州的饭店里都有烙馍卷馓子这道菜，配上酱辣椒之类的，下饭。来过徐州的人都会吃上这道美食，走的时候还喜欢带上徐州的特产----烙馍。

小编给大家介绍一下它的做法：

1、面粉放盆里，加入水进行慢慢搅拌2、活成柔软的面团3、分成若干个面团后，加面粉一起揉至光滑4、加面粉用擀面杖擀成一厚的圆饼5、放在铁板上烙6、烧的都是木柴，火旺，烙出来的烙馍才柔软7、烙好后的馍要折起存放8、准备徐州当地的馓子9、打开一烙馍，一把馓子放在烙馍上面，卷起，卷成细条10、另可备些葱丝萝卜丝，备些酱辣椒下饭11、把卷好的烙馍切成段放于盘中方使取食温馨提示：

烙馍在刚烙好时好吃，最好卷起来，卷馓子的时候可以配上其它的菜哦。

小编今天就说到这里，我们明天再见。

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