哈喽，朋友们，昨天吃完钵钵鸡，是不是觉得不过瘾，毕竟鸡肉这么好吃，一顿怎么能够呢。不要急，川妹儿今天就给大家推荐乐山的另一个好吃的鸡，“钵钵鸡”的兄弟——棒棒鸡！哈哈哈，川妹儿开个玩笑，虽然说棒棒鸡不是钵钵鸡的兄弟，但是它确实是一道很美味的菜。
棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。
好了，废话不多说了，接下来川妹儿给朋友们介绍一下
棒棒鸡
的具体
做法
：
用料：鸡胸 1块、红椒 30克、熟花生15克、辣椒粉 30克、白芝麻5克、蒜末5克、花椒10粒、生抽 15克、陈醋15克、香油5克、盐5克、糖 5克；
具体做法：
1、 清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火烧开后转中小火煮至鸡胸完全熟透。捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。
2、 鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。
3、 如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。
4、 辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。
5、 再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。
6、 鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎。
7、 最后点缀上香菜就可以了。
是不是比起昨天的钵钵鸡这个步骤简单多了，下了班没事的朋友们可以在家自己动手做一做，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，毕竟棒棒鸡也有个名字叫做——怪味棒棒鸡！
如果有的朋友自己做也没有时间，或者像川妹儿一样懒，除非使唤男朋友，否则一点也不想进厨房的朋友们，川妹儿给你们推荐一家专门做棒棒鸡，并且在川渝地区十分有名的店——廖记棒棒鸡，川妹儿吃棒棒鸡是非他家店不买的，真的特别好吃！
无论是自己做还是去店里买，川妹儿真的强烈推荐大家尝尝具有麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道的棒棒鸡，只需一次，就忘不了它的味道！
对川妹儿文章有什么建议和意见的，欢迎下方留言给川妹儿，川妹儿会对每一个朋友的留言都认真观看的。我是川妹儿，我们下期再见~
有一个地方叫四川，有一座城市叫乐山，有一种美食叫“棒棒鸡”
图片来源于网络，如有侵权请告知删除
转载此篇文章请备注原作者
如果觉得《有一个地方叫四川 有一座城市叫乐山 有一种美食叫“棒棒鸡”》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
