下午吃晚饭，打开冰箱看着冰箱里绿油油的油麦菜，总感觉它在调戏我，那还不干？今天就你了：蒜泥油麦菜。健康美味又实惠，并且再吃也不担心会长肉肉，真好。说干就干，开工。
首先做菜之前进入科普环节，油麦菜：属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香。含有大量维生素A、B1、B2和大量钙、铁、等营养成分，实属蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。中医认为其味苦、甘，性凉，具有清热利尿、消肿解毒的功效。而配菜大蒜有抗炎、杀菌，预防肠道肿瘤，调节血糖和血脂，保护肝脏的好处。
需要的食材有：油麦菜、蒜末、油、花椒粉、盐、白糖（灵魂调料，必不可少）
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油麦菜洗净切段。
蒜拍打切末，不要太细。
锅中加食用油，油熟后加蒜末爆香，喜欢吃辣的也可放入适量小米椒。
加入叶子根部，翻炒一会。
再加入剩余叶子。加适量盐，花椒粉，一小勺白糖，白糖必不可少，可增加菜品甜度。
装盘，一定不能炒的时间过长，否则影响口感。
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