很多小伙伴都十分爱吃甜品,但又担心甜品店里的材料质量不够好。下面小编就给大家介绍一款甜品让你在家就能吃到好吃的美味。
提拉米苏瑞士卷(不含面粉哟)
巧克力面糊部分
巧克力80克,牛奶50克,蛋黄3个,可可粉30克,蛋白5个,细砂糖50克
奶油(提拉米苏奶油)部分
淡奶油200克,细砂糖45克,马斯卡彭200克,糖浆,即溶咖啡粉一袋(约两克),热水15克,细砂糖5克,白兰地15克
提拉米苏瑞士卷(不含面粉哟)的做法
准备材料,可可粉过筛备用
2.牛奶加入巧克力隔热水融化搅拌均匀
3.融化后,非常有光泽
4.分次加入蛋黄搅拌均匀(每一次加入都需拌均匀再加入下一个)
5.将可可粉分两次加入拌匀
6.拌匀后的状态
7.细砂糖加入蛋白内打发至小弯钩
8.如图状态
9.先将三分之一打发蛋白加入巧克力糊内搅拌均匀(此部也可用手动打蛋器搅拌)
10.将剩余蛋白加入翻拌至完全均匀
11.用刮片刮平,放入烤箱风炉上下火170度20分钟
12砂糖放入淡奶油内
13.打发至七到八分发
14.加入马斯卡彭
15.打发至完成状态
16.热水充入咖啡粉,砂糖内搅拌均匀冷却后加入朗姆酒搅拌均匀,用刷子涂在蛋糕内面,再抹上2/3提拉米苏奶油,由内向外卷起,
17.先修理瑞士卷的外形再用油纸卷紧,放入冰箱冷藏1-2小时
18将剩余奶油用裱花嘴挤于表面,装饰黑樱桃撒可可粉
不会裱花的可以自己发挥创意随意找工具装饰奶油哦,是不是跟甜品店卖的一模一样呢?赶紧做起来吧!
如果觉得《干货!不用去甜品店也能吃到的卖相诱人的蛋糕 好吃到停不下来!》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!