当夏季来临，许多人都很抗拒香喷喷的热面，毕竟吃完以后满头大汗，心情也会会变差许多。所以说大家就可以尝试新的美食，例如凉面，我个人是十分推荐的。首先它的特点是清凉，并且给人的感觉是非常爽口的，一点都不会油腻。当温度超过三十度的话，那么就不要去吃一些很热的面食了，建议去选择冷面。很多人一到夏季，可以说是什么都吃不下去，整个人都觉得浑身不舒服。不吃的话，整个人也会觉得很是没有精神，甚至连上课和工作都没有力气。这时来上一碗凉拌面，整个人都会充满食欲，可以说是非常过瘾了。大人们不吃饭还可以承受，小孩子热得不行的话，肯定也是需要制作凉面的。
除了面之外，其实里面也有许多黄瓜和花生，以及香菜等。大家喜欢什么蔬菜的话，就都可以往凉面里加一些了，如果是像我一样喜欢酸辣一些的口感，那么自然也是可以适当地添加醋和辣椒油。除此之外，大家还可以稍微加一点白糖，在一定程度上降低酸度，这样可以达到一种鲜美感。 面食，可以帮助人体获得更多的能量，像蛋白质和维生素等都是比较多的。虽说凉面听起来很是简单，煮熟以后拌一拌就可以了，但其实并没有如此简单。想要凉拌面真正美味，那么必须是把料汁给重视起来，一定要制作好，毕竟是凉面的灵魂。首先它需要制作一些热油，然后还有辣椒面和芝麻泼等，保准香味非常之浓郁。
如果是想要更加丰富，那么咱们也可以加入煎蛋，或者是火腿之类的。若吃烦了热面，或者是其他的热饭，那么便可以尝试制作这款自制冷面。像里面会加入一些花生，首先对人的记忆是比较好的，并且可以帮助降低胆固醇。如果你想要减脂，那么建议不要在面里面加花生，从相关的资料来看，它是典型的高热量。不过从其他方面来讲，孩子们多吃一些是没关系的，老人同样也是如此，也可以帮助延缓衰老。许多人还会采用花生米来美容，可见效果是非常不错的。我自己去制作凉面的话，一般都会加入花生，这样吃起来的香味会更加浓郁。
所需食材：一人份面条、两根香菜、一勺白芝麻、一根葱、一把花生、一根黄瓜、一半蒜、一勺辣椒面、两勺热油、一勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖。
制作方法：
1.首先取出一根黄瓜，然后我们把它处理成丝，使用工具即可。接着来取出一个油锅，我们取一把花生米丢入，不要忘记倒入油，然后就可以开始炸了。炸得差不多以后，然后就可以用笊篱了，全部取在盘子里，然后就可以开始其他的操作。
2.我们取出香菜和葱，然后还有蒜，需要把它们完全给处理一下。把香菜段丢入碗中，而葱花丢入其他的容器，蒜末同样也是如此。我们可以先进行煮面，也可以先开始调制料汁，我个人喜欢最后一种。
3.取一个大碗，然后我们就可以把辣椒面和葱花倒入，还有其他的配料，例如热油和生抽等。依次加入香油和白糖等，然后就可以把料汁给彻底混合。接下来我们便可以开始煮面，直接取一个大锅，往里面加入清水，最好不要采用自来水。
4.然后开始加热，等到彻底沸腾以后再丢入面条，我们要一直观察面条的状况。等到第二次沸腾，然后也就可以加半碗水进去了，凉水也可以。等到第三次彻底沸腾，然后就可以关闭火源，把面条全部夹出。提前准备好足够的凉白开，然后把面条全部丢入其中，可以帮助降温，也可以变得更加筋道。
5.取一个比较漂亮的碗，把料汁倒在最下面。我们把面条全部夹在里面，然后就可以把一开始炸的花生倒入，再倒入黄瓜丝和其他菜。全部加入以后，我们就可以开始搅拌了，即可开始享用。
总结：
面条的类型不统一，我个人喜欢稍微细一点，这样更加有凉爽的感觉。大家也可以采用粗面，都是非常不错的。只要料汁做得好，那么凉面也是不成问题的，相信大家尝试一次，就会爱上这款面的做法。大家在炸花生的时候，可以直接进行调味，当然也可以在后期搅拌时增加味道。每一步都有其诀窍，快来试试
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