前几天一直再更早餐的教程所以呢今天就得先更几个硬菜满足下民众，更完几个硬菜后就再准备些早餐教程宝宝餐教程和大家分享，因为小编要尽可能的照顾到每一类小主，上班族需要最好的早餐，宝妈需要最好的宝宝餐，而所有人都需要家常菜和硬菜，之后呢小编也会和大家分享一些甜品和饮品，今天呢就先和大家分享一下一道用鱼头烹饪的硬菜——剁椒鱼头。说起剁椒鱼头大家应该第一反应就是辣，第二反应才是好吃吧，哈哈。这剁椒鱼头真的是道不折不扣的硬菜，仅是用鱼头就可以让它独立门户自成一家这就让人惊叹不以了，这么美味的硬菜相信很多朋友都喜欢吧，那么接下来小编就详细的为大家讲述一下这剁椒鱼头的食材准备到成品上桌的过程吧。
先开始准备剁椒鱼头所需要的食材:先准备新鲜鱼头洗净后去掉鱼鳃并将鱼身内侧表面的黑膜清理下来冲水后从背部刨开备用，准备葱姜蒜将葱设成葱花姜切成碎末蒜切片备用，准备剁椒(红色绿色都可以)切成小段备用，准备白糖、食用油、料酒、精盐即可。剁椒鱼头的烹饪拆解:首先在鱼头内外两面抹上精盐撒入料酒腌制10-15分钟，然后取蒸锅盘子内放入葱段蒜片铺在底层随后将鱼头放入加盖大火蒸五分钟左右拿出清理掉蒸鱼的腥汤(也可以直接将鱼头换到另外的盘子上)，在鱼头上面铺上剁椒加入少许白糖撒上姜末在放入蒸锅内蒸10-15分钟，开锅以后端出撒上少许葱花，随后另起锅烧油油温升到七成热时将其浇在鱼头上即可。
剁椒鱼头的烹饪过程就是这些十分简单没有什么特别难操作的过程，主要是要将鱼头清理干净去掉腥味然后让干辣椒和剁椒在浇油以后散发辣味，让鱼头更加鲜美可口。以后鱼头别再简单的丢掉就算了，大家可以在家里尝试着做一下这个剁椒鱼头待人接客作为硬菜也很不错，味道鲜美受欢迎，在一些甘当餐厅这么美味的剁椒鱼头比鱼肉都更让顾客喜欢。说到这里，小编在这祝愿大家天天品美食每天都开心。
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