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1、饼干 [1] 的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
2、 今天老刘就来分享一下“千层饼干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉300克、酵母粉3克、苏打粉2克、熟芝麻20、五香粉10克、孜然粉5克、花椒粉5克
4、先分别在酵母粉和苏打粉小碟中放入少许40度左右的温水，搅匀后分别倒入面粉盆中，然后在分几次加入40度左右的温水，搅拌成面絮，然后上手揉搓成光滑面团，再包上保鲜膜发酵两个小时，使面团发酵至原来两倍大
5、发面的同时我们来做油酥，先把80克面粉放入碗中，再放入前面准备好的五香粉、孜然粉、花椒粉，再放入40克猪油，先用筷子搅拌成面絮 ，再用手揉搓成油酥面团备用
6、面团发酵好以后，拿出。先在案板上擦上一层食用油，然后把发酵好的面团揉搓排气，再用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面皮，再在油酥中加入5克食盐，用手拌匀后平铺在面皮上
7、再把四周折起，再用擀面杖擀成一厘米厚的长方形面皮，再把四周折起，再用擀面杖擀平，这样重复三到四次，把油酥和面团完全融合，使面皮产生层次感
8、然后切成5厘米宽和10里面长的长方形饼胚，再在饼胚上撒上一层熟芝麻。放入开上下火设定温度180度的烤箱中，烤25分钟美味即成，这样一盘又香又脆的千层饼干就做好了
9、饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。
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